Likörlü İstiridye Makarna - Yemeği
Sarımsakları çıkarın ve kıyın; biberleri kıyın; istiridyelere 30 gr tuz 1000 cc su ekleyin, 1-2 saat tükürün; dokuz katlı kuleyi daha sonra kullanmak için doğrayın.
Tencereye 800 cc su koyun ve kaynatın, 1/2 çay kaşığı tuz ve yağ ekleyin, erişteleri şemsiye şeklinde koyun ve yapışmasını önlemek için çubuklarla karıştırın.
Orta ateşte kaynatın ve yaklaşık 11 dakika pişirin, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın, kenara koyun.
Tencereye 1 tatlı kaşığı sıvı yağ dökün, kıyılmış sarımsak ve kıyılmış biber ekleyin ve orta-düşük ateşte 1 dakika soteleyin, ardından istiridyeleri, 40 cc beyaz şarabı ve 120 cc suyu tencereye dökün ve istiridye tamamen açılıncaya kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin Toplayın ve bir kenara koyun.
Uygulama 2'deki makarnayı bir tencereye koyun ve kavurun, biraz tuz, karabiber, kırmızı biber ve 20 cc beyaz şarap ekleyin, hafifçe sulu olana kadar karıştırın.
Dokuz katlı tartarı ekleyin ve tencereye başlamadan önce hafifçe karıştırın ve istiridyeleri servis tabağına yerleştirin.
