Domates İstiridye ve Mantarlı Haşlanmış Domuz Eti - Yemeği
Domuz filetosunu kalın dilimler halinde kesin; domatesi küp küp doğrayın, soğanı küçük küpler halinde doğrayın; sarımsakları kıyın; mantarları dilimleyin; istiridyeleri tuzlu suda ıslatın, kuma koyun ve daha sonra kullanmak üzere yıkayın.
Sıcak bir tavaya yağı dökün ve soğanları şeffaf hale gelinceye kadar kısık ateşte soteleyin, ardından kıyılmış sarımsağı ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.
Domates, mantar ve domuz etini tavada kızartın ve kaynatın, tencerenin üzerini kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Daha sonra istiridyeleri tencereye ekleyin, yüksek ateşe çevirin ve tüm istiridyeler gülünceye kadar pişirin, ortasına iki çorba kaşığı pirinç şarabı dökün ve son olarak biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Servis yapmadan önce biraz kuru fesleğen yaprağı serpin! Çok ferahlatıcı ve doku bakımından zengin!
