g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kabak Soya Fasulyesi - Yemeği

Malzemeler

Yumurta akı

30,0 g

Bebek maması

15,0 g

Balkabağı Püresi

30,0 g

Mısır nişastası

10.0 g

Aksesuarlar: 7.0 gram yumuşak beyaz şeker, 3.0 damla beyaz sirke

Kabak çekirdeği nasıl çözülür 1 Kabağı dilimleyin, tencerede buharda pişirin, püre haline getirin ve süzün (Bu adımlarda fotoğraf çekmeyi unuttum)

2 Nişasta, süt tozu ve şekeri tartın ve bir kenara koyun. Yumurta beyazlarını bir süre buzdolabına koyun, yüzey donacaktır.

3 Süt tozunu eleyin ve kabak püresine ekleyin

4 İnce bir macun yapmak için karıştırın

5 Boru ağzını sıkma torbasına koyun, fırın tepsisine yağlı kağıt sürün (yağlı bez en iyisidir, fasulyelerin pürüzlü altını çözmek için yağlı kağıt kullanın) ve fırını 80 ° C'de on dakika önceden ısıtın.

6 Sıkma torbasını daha derin bir bardağa koyun.

7 Yumurta beyazı yüzeyi donmaya başladığında, buzdolabından çıkarın ve birkaç damla beyaz sirke damlatın (yumurta beyazını dengelemek için beyaz sirke eklenir. Beyaz sirke yoksa, taze limon suyu kullanabilirsiniz. Evimde limon yok, bu yüzden beyaz sirke kullanacağım. Limon suyu yok ya da eklenmeyecek)

8 Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın ve balık gözü baloncuklar göründüğünde üçte birini şeker ekleyin (neredeyse fotoğraf çekmeyi unuttum, hatırladığımda yumurta beyazları küçük kabarcıklar çıkmaya başladı)

9 Büyük kabarcıklar kaybolduğunda, üçte bir şeker ekleyin

10 Çizgiler göründüğünde, şekerin son üçte birini ekleyin

11 Yumurta beyazlarını yüksek hızda dövmeye devam edin ve 1989'a kadar dağıtın.

12 Tüm nişastayı eleyin

13 Yumurta beyazlarını kuru köpürene kadar düşük derecede çırpın, küçük keskin köşeler görünmesi için çırpıcıyı kaldırın

14 Bezenin üçte birini alın ve kabak sütü tozu ile karıştırın

15 Hızla eşit şekilde kesin ve karıştırın. Kesip karıştırdığınızdan emin olun! Kes ve karıştır! Kes ve karıştır! Uzun süreli kullanımdan kaynaklanan köpük oluşumunu önlemek için büyük ve hızlı kesme ve karıştırma

16 Kabak sütü tozu hamurunu eşit şekilde kesin ve kalan beze karıştırın, hızlı ve büyük ölçüde kesmeye ve karıştırmaya devam edin

17 Kesilmiş ve karıştırılmış fasulye ezmesini krema poşetine dökün

18 Krema poşetini sıkın ve fasulyeleri sıkmaya başlayın

19 Hız hızlı olmalı, protein köpüğünün giderilmesine neden olmak için uzun süre çalışmamaya çalışın

20 Fırına gönderin ve 80 ° C'de 60-70 dakika pişirmeye devam edin, kapıyı ilk kırk dakika açmamaya çalışın, çözülen fasulyeler soğuduğunda çöker. Son dönemdeki gözlemlere dikkat edin Rongdou yağlı kağıttan kolayca çıkarılabiliyorsa sorun değil Rongdou'nun boyamasını önleyin.

21 Sadece küçük bir desene sahip küçük altı diş kullanıyorum

22 Bu aynı zamanda küçük bir biye ağzıdır, ancak desen biraz daha küçüktür, ancak yuvarlak olan oldukça sevimli

23 Kabak püresi yerine mor tatlı patates püresi ile yapılan mor tatlı patates püresi de vardır. Buharda pişirilmiş mor tatlı patates nispeten kurudur.Mor tatlı patates püresi yapmak için birkaç kez az miktarda su ekleyin. 30 gr mor tatlı patates ve 30 gr suya benziyor.Su süt ile de değiştirilebilir.