Melek kek - yumurta akı ile yapılabilen bir pasta - Yemeği
Çorba kabına zeytinyağı dökün ve yaklaşık 85 dereceye kadar ısıtın (tencerenin yanında küçük kabarcıklar var) ve ardından ocağı kapatın, elenmiş unu ekleyin ve iyice karıştırın
Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın
Taze süt ekleyin ve iyice karıştırın
Fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın Temiz, susuz, yağsız bir kap daha alın ve yumurta aklarını yüksek hızda yumurta akı görünmeyene kadar çırpın, şekerin yarısını ekleyin ve iyice çırpın.
Daha sonra yumurta beyazlarını çırpmak için düşük hıza dönün ve kalan şekeri ıslanıp köpürene kadar çırpın
Yumurta beyazlarını hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın, ardından siyah susam tohumlarını ekleyin ve iyice karıştırın, fırın tepsisi yağı püskürtülmüş bir tavaya dökün ve tavayı masa üstünden yaklaşık 10 cm uzağa yavaşça indirin.Bu adım havayı sallamaktır.
20 dakika 160 derecede fırında pişirin
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın ve kalıbı serbest bırakmak için pişirme kalıbının kenarından bir daire çizmek için bir spatula kullanın (aslında, fırın tepsisini fırın tepsisine koymak daha iyi olmalıdır)
Dilimlenmiş ve yenmiş, çay veya kahve ile iyi
