Karabiber Kurutulmuş Domuz Eti - Yemeği
1. Yağsız domuz eti seçin, yıkayın ve süzün;
2. Domuz etini kıyma şeklinde doğrayın (el yapımı olan daha iyi olacaktır);
3. Beyaz şarap, şeker, tuz, karabiber ekleyin ve eşit şekilde karıştırın;
4. Hafif soya sosu, koyu soya sosu ve balık sosunu tek yönde ekleyin ve tendonları güçlendirmek için karıştırın;
5. Kıyma 1 saat marine edildikten sonra fırın tepsisi büyüklüğünde bir parça kalay folyo alın ve yapışmasını önlemek için ince bir tabaka bitkisel yağ sürün;
6. Uygun miktarda kıymayı kalay folyoya koyun ve kıymayı bir kat streç filmle kapatın;
7. Düzgün kalınlıkta ince dilimler halinde yuvarlamak için oklava kullanın;
8. Plastik sargıyı yırtın ve üzerine bir kat bal sürün (beyaz susam serpebilirsiniz);
9. Fırını önceden 200 derecede ısıtın (küçük fırın), 220 derecede 20 dakika pişirin, çıkarın ve ızgaraya koyun, üzerine balla sürün (beyaz susam serpebilirsiniz);
10. Fırına koyun ve 15-20 dakika pişirmeye devam edin Kuruduktan sonra yiyecekleri aynı büyüklükte sarsıntılı olarak kesin (ikisi susamsız ve diğerleri de pişirilir).
