Yoğurtlu Çörekler - Yemeği
"Ev yapımı yoğurdu ilk yaptığımda bitirmedim, bu yüzden ekmek yaptım. Yapmak için yoğurt alırdım. Bu sefer ev yapımı yoğurt kullandım ve hala tadı güzel. Malzemeler
- Yüksek glütenli un 400 gram
- yoğurt 100 gram
- Süt 50 gram
- Su 80 ila 90 gram
- Tereyağı 20 gram
- Mısır yağı 20 gram
- tuz 2 gram
- şeker 100 gram
- Maya 5 gram
- Yumurta sıvısı 30 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ekmek makinesine tereyağı ve mısır yağı dışındaki her şeyi koyun ve hamuru yaklaşık 24 dakika karıştırın. Yağ eklemek için 2 dakika durdurun, ardından mısır yağı ve tereyağı ve yaklaşık 22 dakika ekleyin.
-
2 Çıkarın ve eldiven filmini deneyin. Bir fermantasyonu bekleyin. Genellikle sıcaklıkta fermente etmek için dış kuvvet kullanmıyorum, ancak doğal fermantasyon için oda sıcaklığını kullanıyorum. Fermantasyon süresi, farklı oda sıcaklığında farklı olacaktır.
-
3 Genellikle boyutun 2,5 katından fazla hizmet ederim.
-
4, 16 eşit parçaya bölünmüştür. İki fırın tepsisi.
-
İkinci fermantasyon iyi, çok şişmiş görmelisin. 25 derece oda sıcaklığında doğal fermantasyon saat yaklaşık 1.30 ila 2 arasındadır. Yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın, fırında 175 derece, yaklaşık 15-18 dakika. Kendi fırınınızdan görüntüleyin.
-
6 Yüzeye susam serpin.
-
7 Bu tabağın yüzeyine serpilmiş mor patates cipsi
