Malzemeler
un
500 g
Balkabağı Püresi
150 g
kırmızı fasülye ezmesi
300 gram
Takviyeler Maya, tuz, şeker, çörek otu
Kabak domuzcuk nasıl hazırlanır 1 Kabak çekirdeğini ve kabuğunu çıkarın, 15 dakika buharlayın, püre haline getirin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
2 Kabak püresini una dökün, uygun miktarda tuz, şeker ve maya ekleyin, topaklaştırıcıya karıştırın ve hamur haline getirin.
3 Hamuru üç ışık, tencere ışığı, yüzey ışığı, el ışığı ve plastik sargıyla mayalayın.
4 Hamur, orijinal hacminin iki katı olduğunda, havayı havalandırın ve fermantasyondan önce orijinal boyutuna kadar yoğurun.
5 Hamuru uzun şeritler halinde kıstırın, küçük hamurlar halinde kesmek için bir bıçak kullanın, bir kısmını kesmeden bırakın, domuzun yüz hatları için saklayın.
6 Kesilmiş hamurdaki havayı boşaltın ve bir top halinde yoğurun.
7 Hamuru bir hamur tabakasına açın, uygun miktarda kırmızı fasülye ezmesini poşete koyun, ağzını kapatın ve daha sonra hamurun içine sıkıştırın.Zaman kazanmak için hamuru ellerimle düzleştirip kırmızı fasulye ezmesi ile sarıyorum.Bu dolgu yuvarlamak kadar iyi değil. Derinin dolgusu çok büyük, ilk seferde yapmak konusunda hiç tecrübem yok, bu yüzden bir dahaki sefere dikkat etmeliyim.
8 Daha önce kesilmemiş hamuru alın, yoğurun ve parmak kalınlığında erişte şeklinde kesin, küçük erişte şeklinde kesin ve domuzun beş duyusunu koruyun.
9 Bir parça hamur alın ve bir kulak şekli oluşturmak için ellerinizle düz bir şekilde sıkın, çubuklarla biraz su batırın ve domuz kulağı yapmak için uygun bir konuma yerleştirin.
10 Küçük bir erişte bloğu alın ve bir domuz burnu yapmak için ellerinizle dikdörtgen veya oval bir şekil yapın.Ayrıca çubuk kullanarak suyla nemlendirin ve burun yapmak için uygun bir konuma yerleştirin.
11 Küçük bir hamur parçasını uzun bir şerit halinde alın, iki ucunu suya daldırın ve kuyruk yapacak şekilde uygun bir konuma yerleştirin. Çubukların küçük başını una batırın ve burun deliklerine dokunun.
12 Bir pamuklu çubuğu biraz suyla batırın, iki siyah susam tohumunu nokta ve gözler için uygun yerlere yerleştirin.
13 Bütün domuz yavrularını batırın ve 20 dakika ikinci fermantasyonu gerçekleştirin.
14 Islatılmış domuz yavrusunu önceden yağlanmış tavaya koyun ve tavayı kapatın. Havalandırdıktan sonra 8 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, ocağı kapatın ve 3 dakika pişirin, ardından kapağı çıkarın.
15 Dolgun balkabağı domuz hazır! Sevdin mi? Gel yemek ye!
-
- Sekiz Şerit Şehriye Kızartma Domuz Eti
-
- Siyah Susamlı Tereyağlı Kurabiye
-
- Soğuk ve Ekşi Erik Çorbası
-
- Boş kızarmış tavuk baget
-
- Ballı Portakal Suyu
-
- Fındıklı Yoğurt Moğol Pirinci
-
- Kızarmış Mantar ve Sebzeler
-
- Yeşil Sebzeli Pirinç Kek Çorbası
-
- Konserve Alıç
-
- Tayvanlı Kızarmış Domuz Pilavı
-
- Kremalı Mantarlı Kızarmış Çörek
-
- Hava fritöz versiyonu kızarmış fıstık
