Kereviz Yaprağı Tofu Çorbası - Yemeği
Kereviz yapraklarını küçük bir tencerede kaynatın ve yumuşatın. (Sichuan'da kaynattıktan sonra kerevizin acı tadı çıkarılabilir.)
Toplayın, suyu sıkın ve bir kenara koyun.
Kurutulmuş balığı yıkayın, suya batırın ve suya uygun miktarda pirinç şarabı ekleyin.
Önce biraz su, ardından bir çay kaşığı susam yağı ekleyin. (Yağsız çorba yemek isterseniz sadece su ile soteleyebilirsiniz.)
Zencefili ezin. (Kırık parçaların dokusunu beğenmezseniz ince şeritler halinde kesebilirsiniz.)
Zencefili koklayın, kurutulmuş balığı kesin ve birlikte soteleyin. (Yukarıdakinin aynısı, bir bütün olarak kullanılabilir)
Kurutulmuş küçük balık kokusunu kokladıktan sonra kuru küçük balık suyunu (yeterli değilse temiz su ilave edebilirsiniz) tencerenin üzerini kapatın ve kaynayana kadar pişirin.
Çorba kabına dökün ve pişirmeye devam etmek için su ekleyin.
Su kaynadıktan sonra yumuşak tofuyu ekleyin. Kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin ve 15-20 dakika pişirin. (Çorba süt beyazı görünecektir.)
Bir çorba kaşığı balık sosu ekleyin.
Tuz uygundur.
Baharat verdikten sonra, dağılması için kerevizi ekleyin.
Geri dönüşün başlamasını bekleyin.
