Malzemeler
Un
200 g
Düşük glütenli un
50 gram
Yumurta sıvısı
40 g
Tereyağı
30 g
Yardımcı maddeler 40 gr ince şeker, tuz 3 gr süt tozu 10 gr su 120 gr kuru maya 3 gr kabak dolgusu uygun miktarda gevrek taneler
Balkabağı çelenk torbası nasıl yapılır 1 Tereyağı dışındaki hamur malzemelerini bir araya getirip hamur karıştırma işlemine başlayın.
2 Hamurun yüzeyi pürüzsüz hale gelene ve kalın balmumu çekilebilene kadar yoğurun, tereyağı ekleyip yoğurmaya devam edin.
3 Eldiven filmini yoğurun.
4 Hamuru yuvarlayın ve kabarmaya bırakın.
5 Hamuru iki katına koyun.
6 Hamuru çıkarın ve yuvarladıktan sonra 15 dakika bekletin.
7 Hamuru bir dikdörtgen şeklinde açın ve yüzeyin yaklaşık üçte ikisine balkabağı dolgusu yayın.
8 Doldurulmamış kısmı içe doğru katlayın.
9 Son parçayı katlayın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
10 Hamuru açın ve şeritler halinde kesin.
11 Üç tane alın ve bir çelenk haline getirin.
12 Hamuru fırın tepsisine koyun ve kabarmaya bırakın. Fermantasyondan sonra, yumurta sıvısını hamurun yüzeyine fırçalayın ve uygun miktarda gevrek taneleri serpin. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve 15 dakika pişirin.
13 Balkabağı doldurma yöntemi: 300 gram balkabağı, 45 gram şeker, 45 gram tereyağı Kabak kabuğunu soyun, dilimleyin ve buharda pişirin.
14 Kabağın içine ince şeker koyun ve iyice karıştırın.
15 Orta ateşte tavaya koyun ve yavaşça çevirin.
16 İç malzeme koyulaştıktan sonra tereyağı ilave edin ve yumuşayana kadar kızartın.
17 Kızarmış kabak dolgusu.
-
- Et soslu erişte
-
- Lychee ile tavada kızartılmış lif kabağı
-
- Bademli Tofu
-
- Lezzetli omlet pilavı
-
- Gül topuzu
-
- Matsutake kestane paça tendon çorbası
-
- Frenk soğanı ile rendelenmiş domuz eti
-
- Kıyılmış domuz eti ile kızarmış kış kavun dilimleri
-
- Frenk soğanı ile kızarmış domuz eti
-
- Renkli karlı ay kekleri
-
- Kış Kavun Domuz Kaburga Çorbası
-
- Pırasa Kiş
