g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış domuz pirzolası ve yabani sebze çorbası - Yemeği

Malzemeler

pirzola

750 g

Takviyeler: yağ, tuz, tavuk özü, defne yaprağı, yıldız anason, tarçın, zencefil, yeşil soğan, karides kabuğu, kaya şekeri, hafif soya sosu, çoban çantası

Kızarmış domuz pirzolası ve yabani sebze çorbası 1 Domuz kaburgalarını suyla çalkalayın ve bir leğene koyun, kemiklerin üzerine su dökün ve 1 saat bekletin. Bu etin içindeki kanı daha iyi çıkarmak içindir.

2 Suya batırılmış kemikleri tekrar durulayın ve tencereye yeterince soğuk su ekleyin.

3 Et kokusuna birkaç dilim zencefil ve yeşil soğan ekleyin, 15 dakika yüksek ateşte tutun.

4 Ateş kaynadıktan sonra, köpüğü alın ve köpük temizlenene kadar yaklaşık 10 dakika sürün.

5 Bu sırada köpük neredeyse bitmiştir, üzerini örtün ve 30 dakika kaynatın. 20 dakikaya çok fazla tuz eklemeyin.

630 dakika sonra kemikleri çıkarın

7 Tencerede kalan çorbayı 2 porsiyona bölün ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

8 Tencereye az miktarda yağ koyun ve tencerede zencefil dilimleri, defne yaprağı, tarçın ve yıldız anasonu kısık ateşte kavurun.

9 Kızartmak için kaya şekeri ekleyin ve rengi hafif sarıya çevirin.

10 Pirzola ekleyin ve kızartın

11 Hafif soya sosunu ekleyin, renk kırmızı ve parlak oluncaya kadar kızartmaya devam edin

12 Kalan kaburga çorbasını ekleyin, üzerini kapatın ve kaynatın, az miktarda tuz ve tavuk esansı ekleyin. Isıyı kısık ateşe düşürün ve 10 dakika pişirin.