Dirsek - Yemeği
Domuz Mafsalı 1 parça Huadiao Şarabı soya sosu Ev yapımı sos turşusu
Aşama 1
Domuz eklemlerini durulayın, domuz derisinin kiri ve kalan tüylerini bir bıçakla kazıyın ve tekrar durulayın.
Adım 2
Biri uzun diğeri kısa olmak üzere iki keskin bıçak hazırlayın Uzun sivri bıçağı domuz dirseğinin ana kemiğine yakın bir yere koyun ve eti ayırmak için bir ucundan delin.
Aşama 3
Domuz eklemini dirsek kemiğinden ayırmak için küçük keskin bir bıçak kullanın Domuz ekleminin derisini kırmamaya dikkat edin.
4. adım
Bir uçtan başlayarak, Y şeklindeki domuz kemiklerini domuz eklemlerinden dikkatlice çıkarın ve domuz eklemlerini sağlam tutun.
Adım 5
Turşuyu karıştırın: 1/3 fincan Huadiao şarabı, 1/2 soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Adım
Kemiksiz domuz mafsalını çevirin, kabuğunu içine koyun, turşunun içine koyun ve iyice karıştırın, ardından buzdolabına koyun ve gece boyunca marine edin.
7. Adım
Eski salamurayı bir tencerede suyla kaynatın ve çıkarılan domuz kemiklerini birlikte kaynatmak için tencereye koyun.
8. Adım
Marine edilmiş domuz mafsalı çıkarılır, domuz mafsalı domuz derisine sarılır ve pamuk ip ile sıkıca bağlanır.
9. Adım
Paketlenmiş domuz eklemlerini domuz kemiği olan bir güveç içine koyun, turşuyu tencereye dökün, tencereyi yüksek ateşte kaynatın ve orta ateşte sos muştalarına çevirin.
10. adım
Sos, dirsekler yumuşayana kadar pişirilmeli, yemek çubukları ile içeri sokabileceğiniz zaman ocağı kapatın.Eğer acele etmiyorsanız, en iyisi dirsekleri soslu turşunun içinde gece boyunca bekletmektir.
11. adım
Masaya servis yapmadan önce dirseğinizi çıkarın ve pişmiş yemek kesme tahtasının üzerine yerleştirin ve paketlenmiş pamuk ipi kesin.
Adım 1/2
Silindirik dirseği sosla dilimlemek için bir bıçak kullanın ve bir tabağa koyun.Her dilimde hem deri hem de et olması gerektiğini unutmayın.Soslu dilimlenmiş dirsek soğuk veya buharda servis edilebilir.
