Milföy hamurunun yeni bir yolu, çam fıstıklı puf - Yemeği
Kurabiye gerçekten ustaca bir tekniktir.Eski zamanların bu muhteşem tadı, hamur işi ekmeğe göre daha aşağı değildir. Dahası, şu anki diyetimize tamamen entegre edilebilir, Çin tarzı muhafazakarlığı temsil etmesi gerektiğini söylememekle birlikte. Elbette, geleneksel gelişmelerin de denemesi ve keşfetmesi gereken birisinin olması gerekir. Yağlı cilt formülü: yüksek glütenli un 60 g Yağlı cilt formülü: düşük glütenli un (veya normal un) 60 g (120 g) Yağlı cilt formülü: tereyağı 45 g Yağlı cilt formülü: buzlu su 100 gram Pasta tarifi: yumuşak tereyağı 40 g Pasta tarifi: düşük glütenli un 80 g Dolgu: kırmızı fasulye 200 g Dolgu: çam fıstığı 100 gram Yağlı cilt formülü: şeker 5 g
Aşama 1
Karışıklığı önlemek için yağlı cilt ve kurabiye için tüm malzemeleri olabildiğince hazırlayın.
Adım 2
Tüm yağlı deri malzemeleri karıştırma haznesine dökün.
Aşama 3
Yağlı cilt hamuru hafif glüten olana kadar yoğrulur ve daha kalın bir film çekilebilir.
4. adım
Hamur işindeki tüm malzemeleri yoğurun.
Adım 5
Malzemeler bir hamur oluşturmak için tamamen karıştırılır.
6. Adım
Yağlı cildi bir şerit halinde hafifçe ovalayın, ardından her birini bir kesici ile 20 g'a bölün, yuvarlayın ve zamanla plastik sargı ile kapatın.
7. Adım
Kurabiyeleri hafifçe uzun şeritler halinde yoğurun, 10 g'lık parçalara bölün ve küçük yuvarlaklar halinde yuvarlayın.
8. Adım
Yağ kabuğunu, boyutu kurabiye hamuruna sarılabilen hafif ince yuvarlak bir dilim halinde açın.
9. Adım
Yağlı deri dilimlerini kurabiyeye sarın, ağzı sıkın ve 5 dakika boyunca streç filmle kapatıp gevşetin.
10. adım
Gevşek hamur kapatılır, oklava ile dana dili şekline getirilir, yuvarlanır ve 15 dakika dinlendirilir. Gevşek hamur yukarı doğru kapatılır, tekrar dana dili şekline getirilir, sarılır ve 15 dakika daha gevşetilir.
11. adım
Gevşetilen hamurun her iki ucunu hafifçe ortadan ikiye katlayın, yaklaşık 10 cm çapında bir disk haline getirin ve 15 dakika dinlendirin.
Adım 1/2
200 gr kırmızı fasulye ezmesi ve 100 gr çam fıstığı basitçe eşit şekilde karıştırılır.
13. adım
Gevşek hamurun içine 30 gr dolguyu koyun.Hamurun dolguyu sıkıca sarması için dolguyu aşağıya doğru bastırın.Son olarak, ağzını sıkıca kıstırın, ellerinizle hafifçe yuvarlayın ve hafifçe bastırın.
14. adım
Bitmiş çam fıstıklı kekleri koyun ve tek tek fırın tepsisine koyun.
Adım 15
Ağzı aşağı indirin ve tek tek fırın tepsisine koyun.
