g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı fasulye ezmeli çiçekçi tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

168 g

96 g

tuz

0,5 g

Maya

1 g

Aksesuarlar Yüksek glutenli un 48g Düşük glutenli un 24g Süt 30g Süt tozu 12g Bütün yumurta likiti 30g Beyaz şeker 24g Tuz 1g Maya 2g Tereyağı 22g Ev yapımı kırmızı fasulye ezmesi 150g

Kırmızı fasulye ezmeli çiçek kızartması 1 Orta türlerin tüm malzemelerini karıştırın, hamuru elle yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika beklettikten sonra 17 saat buzdolabında bekletin.

2 Soğutulduktan ve fermantasyondan sonra orta dereceli hamuru çıkarın, elle küçük parçalara ayırın ve ana hamurdaki tuzsuz tereyağı ve kırmızı fasulye ezmesi dışında tüm malzemelerle karıştırın.

3 Yüzey pürüzsüz olana kadar karıştırın

4 Tuzsuz tereyağı ekleyin ve tamamlamak için yoğurun

5 Katı bir zar çıkarabilir

6 Yaklaşık 200 gram hamur alın ve kırmızı fasülye ezmesi ilave edin, elle eşit şekilde yoğurun ve yuvarlayın Kalan 258 gram beyaz hamur da yuvarlanır ve streç filmle kaplanır, iki kat büyük fermente edilir, sonra havalandırılır, yuvarlaklaştırılır ve 15 dakika dinlendirilir.

7 İki renkten oluşan hamurları dikdörtgen şeklinde açın.Beyaz hamurun dikdörtgeni kırmızı fasulye ezmesi hamurundan biraz daha büyüktür Ters çevirip yuvarlayın.Daha sonra beyaz hamur kırmızı fasulye ezmesi hamurunu sarıp yuvarlar.

8 Mührü sıkıca sıkıştırın, Sanneng küçük çiçek kalıbına koyun, son fermantasyonu yapın, tost hamuru yaklaşık 8 dakika dolu, fırın 180 derece, alt tabaka, 30 dakika Pişirme tamamlandıktan sonra, kalıbı hemen çıkarın ve soğuması için ızgaraya koyun.