g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Susamlı Cevizli Örgü Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

240 g

Kepekli un

20 g

Süt

140 g

Maya

esmer şeker

40 g

tuz

2 g

Bütün yumurta sıvısı

40 g

Aksesuarlar 20 gr tereyağı, susam tozu, 10 gr dövülmüş ceviz, uygun miktarda

Susamlı ceviz örgülü tost uygulaması 1 Susam tohumlarını güzel kokulana kadar soteleyin ve çırparak un haline getirin (çok ince dövmem). Cevizleri parçalara ayırın. Ana malzemedeki (tereyağı hariç) malzemeleri ekmek makinesine koyun, yoğurma işlemine başlayın, kalın filmi çıkarın, tereyağını koyun, genişleyene kadar yoğurun, susam tozunu ilave edin ve hamur tamamlanana kadar yoğurmaya devam edin.

2 Ekmek makinesi ateşlendikten sonra egzozu çıkarın, bölün (her biri 57G 9 parça) ve yuvarlak kapaklı plastik sargıyı 30 dakika bekletin.

3 Hamuru dil şeklinde yuvarlamak için oklava kullanın.Yanlarında hava varsa, hamuru düzleştirin, doğranmış cevizlerle sarın ve daha kalın bir ortası ve daha ince bir ucu olan uzun bir şerit halinde yoğurun (cevizler hamurun orta kısmına yayılır ve ardından üç kez katlanarak iki tarafı oluşturacak şekilde katlanır. Her birini içe doğru katlayın, ardından ikiye katlayın, düzleştirin ve şeritleri ovalayın).

4 Üç tane örgü yaptım, dokumadan sonra iki uç sıkıştırılarak kalıba bastırılır.

5 Fırın ikinci gönderildikten sonra 9 dakika dolduğunda yumurta sıvısını yayın (yumurta sıvısı sütle seyreltilip elenir) Annemin badem dilimleri yemeyi sevdiğini düşünerek özel olarak bir kat badem dilimleri serptim.

66. Fırını 175 derecede önceden ısıtın, ekmeği orta tabakaya yaklaşık 30 dakika koyun, kalay folyo ile örtün ve pişirmeden 5 dakika önce fırının alt tabakasına taşıyın (farklı kalıpların bu adımı yapması gerekmez).