Malzemeler
un
200 g
Küçük tecavüz
50 gram
doğranmış yeşil soğan
10 g
Kıyılmış sarımsak
10 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, monosodyum glutamat, hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı, sirke, 2 yemek kaşığı, pul biber, 1 yemek kaşığı
Yağ sıçratmalı erişte uygulaması 1 Küvete unu dökün, uygun miktarda tuz ile karıştırın ve ardından erişteleri karıştırmak için su dökün.
2 Su eklerken yoğurun, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, 30 dakika boyunca bir bez veya streç filmle örtün.
3 İyi hamuru küçük parçalara ayırın ve silindir şeklinde yoğurun.
4 Küçük ajanın yüzeyini yağ ile fırçalayın ve 1 saat boyunca streç film ile kapatın.
5 Küçük bir ajan alın ve uzun bir şerit halinde açın ve ezin.
6 Düzgün bir şekilde yukarı ve aşağı yuvarlamak için bir oklava kullanın ve ortasından yatay olarak bastırın.
7 Erişteleri germek için üst ve alt uçlarını iki elinizle kavrayın; orta kalınsa, gererken doğrama tahtasına vururken ortadaki iki ucunu eşit şekilde bastırın.
8 Yatay olarak bastırılan kısım ince bir film oluşturur.
9 Ortadaki filme göre bir deliği yavaşça açın ve ardından ayırın.
10 Ortadaki küçük bir açıklığı çektikten sonra, her iki elinizi açıklığın iki tarafı boyunca her iki yönde çekin.
11 Kapalı bir erişte çemberi oluşturmak için filmi ayırın.
12 Tencerede su kaynatın, su kaynayınca erişteleri ekleyin, karıştırın ve kırılıncaya kadar pişirin, alın ve bir kaseye koyun.
13 Sarımsakları kıyılmış sarımsak, arpacık soğanı ise daha sonra kullanmak üzere doğranmış yeşil soğana kesin.
14 Bir tencerede suyu kaynatın, az miktarda tuz ve yağ ekleyin ve yıkanan kolza tohumunu koyu yeşil olana kadar haşlayın ve çıkarın.
15 Beyazlatılmış kolza bir kaseye koyun, tuz ekleyin, monosodyum glutamat, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı sirke
16 Doğranmış yeşil soğan, kıyılmış sarımsak ve 1 kaşık pul biber ekleyin
17 Tencerede yağı ısıtın ve üzerine kırmızı biber, yeşil soğan ve sarımsak dökün.
-
- Küçük bükülme
-
- Yeşil Soğanlı Çırpılmış Yumurta
-
- [Orijinal İlk Sayı] Erişte Domuz Çörekler
-
- Acılı kızarmış tofu
-
- Karışık Sebzeli Pastırmalı Ekmek
-
- Çin wolfberry haşlanmış yumurta
-
- Mantarlı Balık Topu Çorbası
-
- Kızarmış lotus kökü topları
-
- Dilin Ucunu Çözme 2-Kış Kavun ve Lotus Yaprağı Saksı Ördeği
-
- Etli kızarmış bahar bambu çekimleri
-
- Dangshen Beiqi Güvercin Çorbası
-
- Sığır eti Hanamaki
