g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah pirinç ve siyah kepekli tavada kızartılmış buğulanmış çörekler - Yemeği

"Gıdaların iyileştirilmesi ve insanların sağlık bilincinin sürekli iyileştirilmesiyle çeşitli tahıllar giderek daha popüler hale geliyor. Zengin besinler, iz elementler ve çeşitli mineraller, iri taneler elde etmenin yanı sıra Aynı zamanda insan vücuduna daha zengin diyet lifi sağlayabilir, gastrointestinal hareketliliği teşvik edebilir, kan şekerini düşürebilir ve vücuttaki çöpü çıkarabilir. Genellikle çeşitli tahıllardan ve tam tahıllardan yapılan buharda pişmiş ekmek, sandviç ekmeği, krep vb. Gibi çeşitli lezzetleri görebilirsiniz. Dışarıda yapılan temel yiyecekler pahalıdır ve yağ veya malzeme kullanımı güven verici değildir. Bu nedenle, ekonomi ve sağlık açısından, garantili malzemeler satın almak ve bunları evde yapmak daha iyidir. İyileştirirken lezzet ve sağlığın tadını çıkarın Kendi pişirme becerisi yaşam sevincini artırır. Bugün evde bir tavada yağlı siyah pirinç ve siyah kepekli kızartılmış buharda pişmiş çörekler ve her türlü unla evde yaptım. Siyah pirinç, eski zamanlarda "gong pirinç" idi ve sadece kraliyet ailesinin yiyebileceği yüksek kaliteli bir tahıldı; tam siyah buğday çavdardan yapılan undur ve içindeki kepek korunur. İçindeki B vitamini içeriği çok yüksektir, bu da sporcunun ayağını engelleyebilir Cildin elastikiyetini ve parlaklığını artırmada iyi bir etkiye sahiptir. Kızartılmış buharda pişirilmiş çörekler, buharda pişirilmiş çöreklerden daha iyi işlenir ve alt kısmı çıtır ve üst kısmı yumuşak ve elastiktir, bu da yeme zevkini artırır. " Malzemeler

Siyah pirinç ekmeği unu 110 gram
Siyah pirinç keki unu 110 gram
Siyah tam buğday unu 30 g
Ortak buğday unu 20 gram

Aksesuarlar

Kuru maya 3 gram
Şeker 10 gram
soğuk su 180 gram
Sebze yağı 15 gram

Işık Damak zevki
buhar Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 "Üç siyah" un, kuru maya, beyaz şeker ve soğuk suyu hazırlayın Biraz şeker eklemek mayanın büyümesini hızlandırabilir ve bitmiş ürüne biraz tatlılık katabilir;
2 Ekmek kovasına önce soğuk su, şeker ve kuru mayayı koyun, şeker ve mayayı suda eritmek için birkaç kez çalkalayın;
3 Üç siyah tozu ekmek kovasına tartın. Üç siyah tozun oranı sıkı bir şekilde düzenlenmemiştir, istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz; ekmek kovasını Dongling JD08 ekmek makinesine koyun ve 10 dakika boyunca "yoğurma" programını başlatın , Üç siyah toz nispeten su emicidir, belirsizlik durumunda yaklaşık 20 gram soğuk su ayırabilir ve hamurun durumuna göre ekleyip eklemeyeceğinize karar verebilirsiniz;
4 Hamur şekilli, yumuşak ve nemlidir.Hamuru yuvarlayarak ekmek kovasına koyun.Karıştırma çubuğunun çıkarılmasına gerek yoktur.Daha sonra kullanmanız gerekecek, iç ve dış kapakları kapatarak 60 dakika "fermantasyon" programını başlatınız; süre sabit değildir, hamuru görün Zamanı fermantasyon durumuna göre ayarlamak için;
5 Hamur orijinal boyutunun iki katı olduğunda, hamura parmaklarınızla vurduğunuzda bir patlama olur ve parmaklarınızla, çökmeden veya küçülmeden hamurun üstüne bir delik açarsanız ve fermantasyon başarılı olur; bir avuç unu alıp ekmek kovasına koyun, ardından "yoğurmaya" başlayın "Noodle" programı 5 dakikadır, un tamamen hamur haline getirilir, hamur ince ve gözeneksizdir;
6 Sanhei hamurunu yoğurma pedinin üzerine koyun, 8 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve damla şeklinde yoğurun;
7 Su damlası şeklindeki buharda pişirilmiş çörekler bir tavaya boşluğu ortada kalacak şekilde koyun ve kapağı kapatın ve 20 dakika bekletin;
8 Sanhei'nin buharda pişirilmiş yeşil çörekler öncekinden çok daha yumuşaktır, uygun miktarda bitkisel yağı ıslatın ve düşük ateşte ısıtın;
9 Alt kısmı tamamlandığında ve buharda pişirilen çörekler büyüdüğünde, tencerenin yan tarafına yaklaşık 100 gram soğuk su dökün, hemen kapağı kapatın ve su kuruyana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Isıtma sırasında ani soğuğa bağlı olarak çöker;
10 Kızarmış Sanhei Mantou su damlacıkları ve koç boynuzları gibi görünüyor. Yüzey pürüzsüz ve parlak, hafif tatlı siyah pirinç kokusu yayıyor. Yüzey yumuşak ve elin bir dokunuşuyla zıplıyor. Alt kısmı gevrek ve sallanıyor. Tencere ile tencerenin tabanı arasında bir sürtünme hışırtısı vardı ve 8 buharda pişirilmiş çörek tavada dağınıklık olmadan dans etti.
11 Siyah pirinç ve siyah kepekli tavada buharda pişirilmiş çörekler, gevrek dipli, yumuşak ve elastik!

İpuçları

1. Üç siyah erişte oranı sabit değildir, istediğiniz gibi yapabilirsiniz, diğer tahılları da kullanabilir veya doldurma ile yapabilirsiniz; 2. İşlem boyunca kısık veya düşük ısıda kızartın, nemi artırmak ve buharda pişirilen çörekler kurumasını önlemek için az miktarda su ekleyin; süre dolduktan sonra kapağı açmadan önce 5 dakika pişirin; kızartmayı sevmiyorsanız, buharda pişirmek hiç sorun değil.

Çavdar ekmeği

Omlet