Malzemeler
Deniz tarağı
30 g
Kuşkonmaz
200 g
Aksesuarlar: zeytinyağı, tuz, zencefil, yemeklik şarap, yeşil soğan, balık sosu, mantar
Kuşkonmaz ve taraklı mantar çorbası 1 Mantar ve kuşkonmaz hazırlayın
2 Tarakları yıkayın ve şarap pişirmeye
3 Eski kuşkonmaz derisini soyun
4 Kuşkonmaz yıkayın ve çapraz kesitler halinde kesin, mantarları yıkayın ve dilimleyin
5 Dilimlenmiş zencefil, doğranmış yeşil soğan ve su nişastası hazırlayın
6 Soğuk su kabında kurutulmuş deniz tarağı, üzerini örtün ve 20 dakika buharda pişirin
7 Buharda pişirildikten sonra taraklara bıçak sırtı ile sıcakken bastırın ve ardından açın.Tarıkları buharda pişirilmiş tarakların suyuna batırın.
8 Tencerede su kaynayınca uygun miktarda tuz ekleyin, mantarları ve kuşkonmazları dökün, haşlayın ve durulayın
9 Sıcak bir tavaya zeytinyağı dökün, zencefil dilimleri ekleyin ve soteleyin
10 Mantarları ve kuşkonmazları dökün ve eşit şekilde karıştırarak kızartın
11 Tarak ekleyin
12 Uygun miktarda tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
13 Pişirme şarabı ekleyin
14 Kaynar su ekleyin ve 2 dakika kaynatın
15 Uygun miktarda balık sosunu dökün, kalınlaştırın ve ocağı kapatın.
16 Doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis yapın
-
- Sebzeli Tavada Kızartılmış Pirinç Keki
-
- Gül sosu
-
- Tatlı ve ekşi domates ve elma et dilimleri
-
- Soğan ve Mantarlı Çörekler
-
- Yerel turşu taze
-
- İstiridye lapası
-
- Yeşil Biber Patates Cipsi
-
- Tavada kızartılmış ıstakoz
-
- Fıstık Kabuğu Domuz Muştaları
-
- Domates soslu beyaz mantar
-
- Korunmuş yumurta tofu
-
- Zencefil Şaraplı Tavuk
