Siyah Susamlı Çörekler - Yemeği
"Bu küçük yemek çantasını uzun süre yapmak istedim. Siyah susam tohumları hem besleyici hem de sağlıklı. Bugün teyzem geldi ve eve götürmesi için hazırlamayı yeni bitirdi. İşle meşgul olduğu için hala iki gün içinde tamamlamak için soğutmalı fermantasyon kullanıyoruz . Tarif hala Junzhi'den. Küçük bir değişiklik yaptım.Tüm ekmeklerim normal yüksek unlu ve bitkisel yağdan yapıldı.Farklı tariflerden ekmeğin dokusu gerçekten farklı. Daha önce Junzhi'nin jambon rulolarını yaptım ve o zamandan beri Junzhi'nin tarifine aşık oldum. " Malzemeler
- Yüksek fan 250 gram
- Su 160 gram
- Maya 1 çay kaşığı
- Pudra şekeri 50 gram
- tuz 1/2 çay kaşığı
- Bütün yumurta 30 g
- Sebze yağı 30 g
- Kara Susam 60 gram
- Baharatlı Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1250 gram yüksek toz, 160 gram su, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 50 gram ince şeker, 1 * 2 tatlı kaşığı tuz, 30 gram tam yumurta, 30 gram bitkisel yağ, 60 gram kızarmış siyah susam (çörek otu tohumları eşit olarak ikiye bölünür) Porsiyon, bir mutfak robotu ile 30 gram kırın)
-
2 Öğütülmemiş 30 gram çörek otu tohumu hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve tamamlama aşamasına kadar yoğurun.
-
3 Son olarak çörek otu tohumlarını içine koyun ve yaklaşık 1 dakika yoğurarak çörek otu tohumlarının hamurda eşit olarak dağılmasını sağlayın
-
4 fermente hamur
-
5 Mayalanmış hamuru boşaltın, gereken sayıya bölün, yuvarlayın ve 15 dakika mayalayın.
-
6 paket pizza sosu
-
7 Mekik şeklinde şekillendirildi
-
8 İkincil fermantasyon için tüm yeşillikleri fırına koyun
-
9 Fermente yeşil gövde
-
10 Yüzeyi bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın
-
11 orta fırın seviyesi 180 derece 15-18 dakika
