g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mor Tatlı Patates Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

150 g

Süt

145 g

Maya

şeker

15 g

Aksesuarlar Yüksek glüten unu 150 g yumurta sıvısı 40 g süt 45 g tereyağı 30 g şeker 25 g tuz 4 g maya 2 g

Mor tatlı patates ekmeği nasıl yapılır 1 Mor tatlı patatesi küçük parçalar halinde kesin ve buharda pişirin, bir kaşıkla ezin, uygun miktarda şeker ve süt ekleyin (tarifte değil), süt miktarı duruma göre değişir, mor tatlı patates haline gelince azar azar ekleyin Tam ıslandığında

2 Orta hamur malzemesini (tarifteki ana malzeme) ekmek makinesine koyun, sütün bir kısmını alın ve mikrodalgada 10 saniye ısıtın, ardından geri kalan sütle karıştırarak ılık süte çevirin ve mayayı ılık sütün içine koyun. Eritildikten sonra birlikte ekmek makinesine boşaltılır ve 20 dakika karıştırılır, 20 dakika sonra kovanın duvarına yapışmaz.

3 Örtün ve oda sıcaklığında 2,5 kat daha büyük olacak şekilde mayalayın

4 Ana hamurun tereyağı (yani tarifte bulunan yardımcı maddeler) dışındaki malzemeleri ekmek makinesine koyun.Maya ile sıvı ve tuzla direkt temas etmemeye dikkat edin, unun üzerine koyup nazik işleme başlayın, 1000 gr, orta yanık rengi, 10 dakika karıştırdıktan sonra oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ve ardından ekmek makinesinin otomatik programını ekleyin.

5 İlk fermantasyonun sonunda, hamuru çıkarın, merdane ile düzleştirin ve mor patates dolgusunu hamurun üzerine yayın.Çok fazla yaymamaya dikkat edin.Sadece çok fazla yayıyorum, sadece ince bir tabaka, sonra rulo yapıp ekmek kovasına koy İki çekim yapın (bir kişinin fotoğraf çekmesi ve erişteleri yuvarlaması gerekir, bu da sakıncalıdır ... dolayısıyla süreç diyagramı yoktur)

6 İkinci fermantasyonun sonunda yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın (yumurta sıvısını bırakmayı unuttum, bu yüzden kapta kalan yumurta sıvısıyla fırçaladım) ve ardından bir kat hindistancevizi ezmesi sürün

7 Pişirme bittikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın ve açarak açın.Çok yumuşak bir ekmek, denemeniz şiddetle tavsiye edilir, ancak çok fazla mor tatlı patates koymayın.