g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chive ve Susam Soslu Hanaki - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

450 g

Ilık süt

130 g

Ilık su

130 g

Maya

2 g

Rafine tuz

Aksesuarlar Susam tohumları 50g yağ 25g tuz 2g arpacık soğanı 25g

Yeşil soğan susam sosu nasıl yapılır 1450 gram un, 130 gram süt, 130 gram su, 2 gram maya tozu ve 3 gram şeker bir pişirme kabına dökülerek hamur haline getirilir, ardından nemli bir bezle örtün ve 15 kadar bekletin. dakika. Not: Bekledikten sonra hamurun hafiflemesi kolaydır. Tabii ki pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edebilirsiniz, ancak bu daha zahmetlidir.

2 Hamuru masanın üzerine koyun ve pürüzsüz hale getirin, ardından nemli bir kafes bezi ile örtün ve yaklaşık 1 saat sıcak bir yere koyun.

3 Hamur anında susam sosu yapın. 50 gram tek kullanımlık susam tohumlarını soteleyin, ardından ezin, 25 gram yağ ve 2 gram tuz ekleyerek eşit şekilde karıştırın. Not: Susam tohumları tek kullanımlık değilse, birden çok kat gazlı bezle defalarca yıkanmalıdır.

4 Bu bitmiş hamurdur.

5 Hamuru birkaç kez hafifçe yoğurun, sonra yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından büyük parçalara ayırın ve susam sosunu eşit olarak yayın.

6 Biraz doğranmış yeşil soğanı serpin.

7 Hamur yaprağını bu geniş şerit halinde yuvarlayın.

8 Birkaç eşit parçaya eşit olarak bölün, iki parça alın ve bunları bir araya getirip çubuklarla bastırın.

9 Sol ve sağ ellerinizle iki ucu sıkıştırın, birkaç kez zıt yönlerde bükün, ardından iki ucu birbirine doğru sıkıştırın ve parşömenin altına yerleştirin.

10 Tek tek bir sepet yapın, ardından Hanamaki'nin altına küçük bir parça fırın yağı kağıdı koyun, sepete koyun, buharlı pişiriciye yaklaşık 40-45 derece sıcak su dökün, Hanamaki'yi ikinci kez, yaklaşık 10-15 dakika bekletin.