g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lotus Kökü Domuz Köfte - Yemeği

"Kış Gündönümü, Çin Yeni Yılı, Yılbaşı Gecesi, Beşinci Mola, öyle görünüyor ki her aile toplantısı günü, masada her zaman sıcak bir köfte tabağı var. Masadaki diğer ziyafet yemekleri nasıl rekabet ederse etsin, bu köfte tabağı her zaman C pozisyonunu sıkıca işgal edebilir. Görünüşe göre nadiren nilüfer kökü ile doldurulmuş köfte yiyorum, köfte yapmak için lotus kökü kullanmayı merak ediyordum. Lotus kökü için dolgu malzemesi olarak nilüfer kökü veya küçük lotus kökü seçmeye çalışın.Tadı daha yumuşak ve gevrek olacaktır. Arpacık soğanı taze soğandan daha narin ve kokuludur.Mantarların eşsiz kokusu ile lotus kökü domuz köftesi gevrek ve tatlıdır, etli ve taze tadı vardır. Koku güzel ve tadı süper! Ben domuz soğanı dolgusu, domuz lahanası dolgusu, domuz kerevizi dolgusu için alışkınım ... neden taze ve çıtır nilüfer kökü domuz köftesini denemiyorsunuz! " Malzemeler

Kıyma 500 g
Lotus kök 400 g

Aksesuarlar

Shiitake 200 g
Arpacık 150 g
zencefil 10 g
Sarımsak 5 g
Yumurta 1 parça

Baharat

Soya sosu 5 ml
soya sosu 5 ml
istiridye sosu 5 ml
Şarap pişirme 5 ml
Susam yağı 5 ml
tuz 1 g
Fıstık yağı 10 ml

hamur tatlısı

un 500 g
Yumurta akı 30 g
içme suyu 220 ml

Tuzlu Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Gerekli malzemeleri hazırlayın, önce lotus kökünün kabuğunu soyun, ardından shiitake mantarı ve taze soğan ile yıkayın. Unu kaseye dökün, 30 gr yumurta akını ekleyin ve iyice karıştırın, ardından yavaş yavaş 220 ml içme suyu ekleyin, hamur oluşturmak için çubuklarla karıştırın, ellerinizle pürüzsüz bir hamur haline getirin, örtün ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
2 Lotus kökünü dilimler halinde kesin ve sonra şeritler halinde kesin ve son olarak küçük parçalar halinde kesin ve et dolgusuna dökün.
3 Shiitake mantarlarını küçük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.
4 Avuç içi sıcak olana kadar tavayı orta ateşte ısıtın, 10 ml fıstık yağı dökün, yağ sıcakken doğranmış mantarları ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.
Kızartılmış shiitake mantarlarını doldurma kabına dökün.
6 Zencefil ve sarımsağı ince ince doğrayın, arpacık soğanı ince ince doğrayın ve birlikte doldurma kabına koyun.
75 ml soya sosu, 5 ml istiridye sosu, 5 ml hafif soya sosu, 5 ml pişirme şarabı, 1 gr tuz, 5 ml susam yağı ve 1 gr onüç tütsü karıştırın 1 yumurtayı karıştırın ve çubuklarla tek yönde çırpın.
8 İyi hamuru çıkarın, unla eşit şekilde yoğurun ve bir bıçakla eşit büyüklükte büyük parçalar halinde doğrayın, ardından içlerinden birini alıp şerit halinde yoğurun.
9 Tek tip boyutta küçük parçalar halinde kesin ve küçük parçaları yuvarlak hamur tatlısı paketlerine dönüştürmek için küçük bir oklava kullanın.
10 Hamur sargısı alıp avucunuzun içine koyun.Uygun miktarda dolgu koyun.Doldurma miktarına hakim olunması gerekir.Çok fazla dolgu koyarsanız, hamur tatlısı sarılamaz. Az dolgu koyarsanız, hamur tatlısı şekli daha çirkin olur ve dolmaz. .
11 Hamur paketlerini ikiye katlayın.
12 Sonra köfte yapmaya başladım, onu sağ alt pozisyondan sıkıştırmaya başladım.Teknik, sağ parmağımla dışarıdan kıvrımları sıkıştırmak ve yardımcı olmak için sol parmağı içeriye doğru itmekti.Kaç kıvrımın sıkışabileceğine bağlı. Teknoloji.
13 Her şeyi sağdan sola yoğurun ve bir hamur tatlısı hazır.
14 Tüm köfteleri sırayla sarın.
15 Tencereye uygun miktarda içme suyu koyup kaynatın, su kaynadıktan sonra köfteleri ekleyin.
16 Köfte süzülünceye kadar pişirin, kapağı açıp biraz soğuk su dökün, tencereyi kapatıp pişirin, ardından köfte yüzene kadar pişirin ve tekrar su sipariş edin Köfte üçüncü kez yüzdüğünde ocağı kapatın ve tencereden çıkarın. Yukarı.
17 Tencereden çıkarın, biraz doğranmış yeşil sarımsağı kesin, biraz balzamik sirke ve kırmızı biber yağı dökün ve onunla birlikte yiyin, tadı muhteşem!

İpuçları

1. Erişte yaparken yumurta beyazı hamur tatlısı derisi eklemek onu daha güçlü hale getirecek ve köfte pişirirken kolayca kırılmayacaktır. 2. Önce eriştelerin karıştırılması ve ardından dolgunun ayarlanması tavsiye edilir, böylece erişteler dolgular yapılırken yapılabilir ve hamur tatlısı sarmalayıcıları erişte ile daha çiğnenebilir. 3. Ben şahsen etten çok sebzeli köfte severim, daha sağlıklı hissettirir, eğer et tercih ederseniz oran isteğe göre ayarlanabilir. 4. Daha basit bir paketleme yöntemi daha vardır: dolguyu koyun, hamur tatlısı paketini ortadan ikiye katlayın, önce ortayı sıkıştırın, ardından solda üç kat ve sağda üç kat sıkıştırın ve köfte sarılır.

Domuz eti ve lahana ile kızarmış köfte

Chayote sebzeli köfte