Şifon kek - Yemeği
1. Yumurta sarısı ile yumurta akını ayırın.Yumurta akı yağsız ve susuz bir leğene konulmalı, aksi takdirde çırpılmayacaktır.Ayrıca yumurta akına bir miktar yumurta sarısı karıştırmayın yoksa şifon kek başarısız olur.
2. Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın (daha önce fotoğraf çekmeyi unuttunuz) Yumurta aklarına şekeri gruplar halinde ekleyin Mümkünse biraz limon suyu veya beyaz sirke de ekleyebilirsiniz, bu da yumurta akı üzerinde stabil etkisi olan ve yumurtaların balık kokusunu gidermeye yardımcı olur. Yumurta akı daha iyi harcanır.
3. Çizgiler netleşene kadar vurun, küçük keskin köşeler vardır ve alttan kesme akmaz.
4. Yumurta sarısına beyaz şeker ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar çırpın.
5. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Mısır yağı ekleyin ve emülsifiye olana kadar karıştırın, görünür yağ damlaları görünmez.
7. Düşük glütenli una iki veya üç kez eleyin.
8. Bir N şekli çizin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ama tendonları karıştırmayın.
9. Bezein 1 / 3'ünü çıkarın ve yumurta sarısı hamuruna koyun.
10. Eşit şekilde karıştırın ve baloncukları patlatmamaya dikkat edin.
11. Karışık yumurta sarısı ezmesini kalan beze dökün.
12. Tekrar eşit şekilde karıştırın.
13. Kalıba dökün.
14. Yüzeyi düzeltin.
15. Kalıbı 20 cm yükseklikten aşağı indirin ve baloncukları sallayın.
16. 160 ° 50 dakika yukarı ve aşağı ateşleyin.
17. Evimde sadece dört yumurtam olduğu için, içini sadece yarısı dolu
18. Ama tırmanış çok başarılı oldu ve hepsi patladı.
19. Fırından çıkar çıkmaz hemen bükülür ve ardından keskin bir nesne kek kenarını kalıptan ayırır.
20. Lezzetli pasta çıktı.
21.2l.
