g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Deniz mahsüllü güveç - Yemeği

Malzemeler

Organik pirinç

150 g

Portunus

Taze karides

Taze tarak

50 gram

İstiridye Eti

50 gram

Aksesuarlar: Marul, doğru miktar, tuz, Xinhe pişirme şarabı, beyaz biber, susam yağı, zencefil

Deniz mahsulleri güveç uygulaması 1 Pirinç yıkanır ve yaklaşık bir saat ıslatılır.

2 Güveçte maden suyu ekleyin, su miktarı% 80 doludur (pirincin suya oranı yaklaşık 1:11) ve pirinci güveç içine koyun.

3 Yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.

4 Deniz karideslerinin sadece basit temizliğe ihtiyacı vardır. (Satın alındığında, canlı olmasa bile baş ile gövde arasındaki derzler daha sıkı olmalıdır.Yulaf lapası pişirmek için olduğu için taze olmalıdır.Çok uzun sakalları çıkarmak için makas ve pişirme sürecini önlemek için ekstra bacaklar kullanın Düştüklerinde, karides ipliğini çıkarmak için arkadan kesmek için makas kullanın.)

5 Yüzen yengecin göbeğini kırın ve ardından kapağı kaldırın. Kapağı açın ve yulaf lapasının umami tadının kaynağı olan yengeç ezmesini ve yengeç yumurtasını göreceksiniz. (Ham olduğu için sıvı görünür, ancak hiçbir yere akmaz.)

6 Yengeç solungaçlarını çıkarın, ortasından bir bıçakla ikiye bölün ve ardından ayrı ayrı iki parçaya bölün. (Karides ve yengeçler, hem beslenmeyi artırabilen hem de yulaf lapasının tatlılığını artırabilen kalsiyum bakımından zengin kabuklu deniz ürünleridir.)

7 Torbanın içinde soyulmuş istiridyeleri ve taze tarakları temizleyin. Tüm malzemelere zencefil küpleri, Xinhe pişirme şarabı, tuz ve beyaz hu tozu ekleyin.İyi bir şekilde tutun ve balıkları çıkarmak ve sterilize etmek için 15-20 dakika marine edin.

8 Pirinç taneleri yarı çiçeklenene ve kıvam görünene kadar güveçte pirinç. (Yulaf lapasını pişirme süresi, pirincin ıslatma derecesine bağlıdır. Bir gece önce 30 dakika ıslatılmışsa, ıslatılmamış pirinç için bir saat veya daha fazla sürebilir.)

9 Ardından marine edilmiş yüzme yengeçlerini, karidesleri, istiridyeleri ve deniz tarağını ekleyin. Yakında karideslerin ve yengeçlerin kabukları kırmızıya dönecek, karıştırmaya devam edecek ve kısık ateşte 5 dakika pişecek.

10 Sürekli bir kaşık veya spatula ile karıştırın, zencefil dilimleri, tuz ve beyaz biber (çok tuzlu değil, sadece tadı tuz) ekleyin ve iyice karıştırın.

11 Rendelenmiş marulun üzerine serpin, 1-2 dakika kısık ateşte pişirin ve son olarak birkaç damla susam yağı ekleyin ve ocağı kapatın. Bu yulaf lapası çok lezzetli, bahsetmiyorum bile, ağızda uzun süre yankılanan hafif koku. Pirinç sütünün içinde erir, yengeç ve karides kokusuyla doludur.