g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sirke biber ballı balık çorbası - Yemeği

"Sirkeli ve biberli balık çorbası özel bir çorbadır, ana malzemesi taze balıktır. Lezzetli, ekşi ve iştah açıcıdır. Özellikle soğuk mevsimde bir kase sirke biberli balık çorbasına gelin. Hava ısınıyor ve alçalıyor. " Malzemeler

İspanyol uskumru Doğru miktar
Domuz yağı Doğru miktar
Yumurta akı Doğru miktar
nişasta Doğru miktar

Aksesuarlar

Arpacık soğanı Doğru miktar
zencefil Doğru miktar
maydanoz Doğru miktar
Biber Doğru miktar
Beyaz sirke Doğru miktar
Beyaz biber Doğru miktar
Şarap pişirme Doğru miktar
tuz Doğru miktar
Tavuk Özü Doğru miktar
Su Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
beceri Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Taze İspanyol uskumru iç organları ve balık solungaçlarını temizler
2 Bıçağı balığın kuyruğundan kesin ve eti düz bıçakla başa doğru alın
3 dilim balıktan balık kemiklerini çıkarın, kabuğunu çıkarın ve yaklaşık 500 gram balığı alın ve 100 gram domuz yağı ve balığı doğrayıp püre haline getirin.
4 Taze soğan, zencefil ve Çin biberi temizlenir ve bir kaba konur, tadına bakmak için kaynar su ilave edilir, daha sonra soğumaya bırakılır.
5 Kıyılmış eti bir kaba koyun, bir yumurta akı, biraz nişasta, 80 gram susam yağı, biraz tavuk özü ve şarap pişirip iyice karıştırın
6 Islatılmış yeşil soğanı, zencefili ve Çin biberli suyu yemek çubuklarıyla dökün ve tek yönde karıştırın.Su eklerken birkaç kez ekleyin
7Son olarak, uygun miktarda tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.Bu sırada balık dolgusu tekrar kalınlaşacaktır.Sonra yeşil soğan, zencefil ve karabiber ekleyip, balığın iyice su dolması için eşit şekilde karıştırın. Balık dolgusunun kuvvetlice karıştırılabilmesi için karıştırırken tek yöne hareket etmeyi unutmayın Yapılan balık topları yumuşak ve pürüzsüzdür Bu sefer balık dolgusunu 30 dakika karıştırdım.
8. Yeşil soğan ve zencefilin kabuklarını soyun, kişnişi yıkayın, yaprakları çıkarın ve sırasıyla yeşil soğan, zencefil ve kişniş şeklinde kesin.
9 Tencereye su ekleyin ve yaklaşık 40 dereceye kadar ısıtın. Düşük ateşe geçin. Balık dolgusunu sol elinizle tutun ve kaplanın ağzından balık toplarına sıkıştırın. Tencereye düşürmek için küçük bir kaşık kullanın
10 Tüm balık topları tencereye konulduktan sonra yüksek ateşte değiştirilir ve kaynatılır Balık toplarını çıkarmak için köpüğü yağdan arındırın ve daha sonra kullanmak üzere bir çorba kasesine koyun.Balık köftelerinin uzun pişirme süresi nedeniyle hassasiyetini kaybetmemesi için balık topları önceden çıkarılır. Damak zevki
11 Balık toplarını çıkardıktan sonra zencefili ekleyip çorbayı tencerede pişirin
12 Tat vermek için tuz, beyaz sirke, beyaz biber, tavuk özü ekleyin ve son olarak ateşi kapatmak için birkaç damla susam yağı ekleyin
13 İyi ayarlanmış çorbayı balık toplarının bulunduğu çorba kasesine dökün ve kişnişi serpin.
14 Bitmiş ürün olan çorba kasesine koyun!