[Pekin] Yumurta ve Pırasa Zigotu - Yemeği
"Pekin halkı bu tür makarnaya" zigot "diyor, bu da bir araya getirilmesi anlamına geliyor ve diğer bazı yerlerde" kutu ", yani kutu gibi görünmesi. Adı" zigot "veya" kutu "olsun , Bugün bu ince derili yumurtanın ve frenk soğanı zigotunun çıkışına izin vereceğim. Zigot yapıyordum hamuru düz olarak doğrama tahtası üzerine yayarak, dolguyu bir tarafa yayarak, diğer tarafını katlayarak. Bu, sıkıntıdan kurtarır, ancak daha az doyurucu olduğunda yemek tatmin edici değildir. Bu yüzden köfte yapmaya benzer bir yöntem kullandım, hamuru ellerimle tuttum ve üzerine daha fazla doldurma koyup çiftler halinde kıstırdım, büyük bir hamur tatlısı gibi görünüyordu ama kıvrım yoktu. Tavaya koyun, hafifçe bastırın, her iki tarafı da düz, bu büyük doldurma zigotu! " Malzemeler
- un 300 gram
- Shimizu Yaklaşık 190 gram
- Frenk soğanı Kullanışlı
- Yumurta Üç
- Shiitake Doğru miktar
- Mantar bir miktar
- Sebze yağı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Susam yağı bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- Yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Un ve su, hamur haline getirin, kapağı kapatın ve bırakın , sonra tekrar yoğurun
-
2 Pırasa yıkayın, yaprakların üzerindeki suyu silkeleyin ve ince parçalar halinde doğrayın.
-
Kaseye 3 yumurta
-
4 shiitake mantarı ve kıyılmış mantar
-
5 Wok'a yağı dökün, çırpılmış yumurta sıvısını yağ sıcakken dökün, çubuklarla hızlıca küçük parçalara bölün, ardından shiitake mantarlarını ve mantarı tencereye dökün, tadına bakmak için biraz tuz ekleyin; ocağı kapatın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun
-
6 Daha sonra hamurun daha nemli olması için hamurunu bir süre yoğurun
-
7 Yumurtalar soğuduktan sonra pırasayı tencereye dökün, tuzluluğun tadına bakın, biraz tuz ekleyin, biraz susam yağı dökün ve iyice karıştırın
-
8 İyi hamuru çıkarın, doğrama tahtasına koyun, uzun şeritler halinde yoğurun, eşit büyüklükte malzemeler halinde doğrayın ve düz olarak bastırın
-
9 Ortası biraz daha ince ve orta kısmı daha kalın olan yuvarlak bir cilde açın.
-
10Hamuru hamurun üzerine koyun ve hamur tatlısı şeklinde yoğurun.Ayrıca danteli yoğurup hafifçe bastırarak düz bir zigot şekline getirebilirsiniz.
-
11 Pişirme tepsisine biraz yağ sürün, dantel zigotu tencereye koyun, altını şekillendirdikten sonra ters çevirin
-
12 Tencereyi kapatın ve her iki tarafı da altın olana kadar kısık ateşte kızartın.
-
13 Tütsü Çubuğu
-
14 Geleneksel yaklaşımı kırın, gerçekten ince derili doldurma
İpuçları
Vejetaryen dolması olduğu için doğru miktarda daha fazla yağ koyabilirsiniz; kızartma yapmanıza gerek yok, sadece tavaya bir katman sürün; küçük bir ateşte kızartın, iki tarafı altın renginde ve zigotun göbeği şişkin ve tavadan çıkarabilirsiniz. Kaba Tahıl Gnocchi
Sonraki
