g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah ve beyaz inek şifon - Yemeği

Malzemeler

7 inç içi boş kek kalıbı

1 parça

yumurta sarısı

2 parça

Süt

100 ml

Düşük glütenli un

80 g

Krem peynir

100 gram

protein

Yardımcı maddeler: pudra şekeri 62g mısır yağı 80g tuz 0.5g bambu kömür tozu biraz kabartma tozu 0.5g

Siyah-beyaz inek şifonu 1 Krem peyniri suyla yumuşatın ve bir spatula ile tanecik kalmayıncaya kadar bastırın; sütü yavaşça krem peynire ekleyin ve tek bir dokunuşla eşit şekilde çırpın (krem peynir topaklıysa, bir pişirme çubuğu kullanarak onu dövün) Üniforma), yedek

2 Yumurta sarısına 12 gram toz şeker ekleyin ve yumurta sarısını hacim büyüyene, rengi açılıncaya ve dokusu kabarana kadar yüksek hızda çırpma teli ile çırpın.

32. adımdaki yumurta sarısı hamuruna mısır yağı ekleyin ve tek bir pompayla eşit şekilde çırpın; 1. adımdaki karışımı ekleyin ve iyice karıştırın

4 Düşük toz, tuz ve kabartma tozunu bir elekten karıştırın, 3. adımdaki karışıma elekten geçirin, toz parçacıkları kalmayıncaya kadar bir spatula ile karıştırın, bir kenara koyun

5 Yumurta beyazlarını temiz, yağsız ve susuz bir kaba koyun.Birkaç damla limon suyu ekleyin, kalan ince şekeri yumurta beyazına üç kez ekleyin ve yumurta beyazlarını uzun boynuzlarla yumuşak çengel şeklinde çırpın.

6 Bezein 1 / 3'ünü alın ve 4. adımdaki karışımla eşit şekilde karıştırın; kalan beze iki porsiyon halinde ekleyin ve karışımla eşit şekilde karıştırın

7 Uygun miktarda hamur alın, bambu kömür tozu ekleyin ve iyice karıştırın

87. adımda bambu kömürü tozu hamurunu birkaç porsiyona bölün, dönüşümlü olarak orijinal renkli hamuru kalıba dökün, fazla kabarcıkları atmak için kalıbı hafifçe sallayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun; fırının altına bir fırın tepsisi yerleştirin ve yaklaşık bir parmağınızı yerleştirin 160 derecede yaklaşık 35 dakika derin sıcak suda pişirin