g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tereyağı ve tuz dışındaki her şeyi hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun (ekmek makinesinde yaklaşık 15-17 dakika)

Daha sonra oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ve tuzu ekleyin, tamamen genişleyene kadar yoğurmaya devam edin ve şekilde gösterildiği gibi filmi çekip çıkartabilirsiniz.

Temel olarak, hamur iki kat büyük olana kadar yoğurulmuş hamuru fermente edin. Parmaklarınızı una batırın ve büzülmeden ya da zıplamadan aşağı doğru itin. Temel fermantasyon tamamlanmış olsa bile (hamur üzerindeki diğer yuvalar henüz fermente edilmemiştir, her seferinde Aşağı it ve geri çekildi )

Mayalanmış hamuru çıkarın ve altlığın üzerine koyun, havayı çıkarmak için birkaç kez yoğurun ve ardından her birini 66 gramlık hamurlara bölün ve 14 parçaya bölün. Tekrar bir araya geldikten sonra pedi ellerinizle yerleştirin ve plastik bir örtü ile örtün ve 15 dakika dinlenmeyi unutmayın.

Hamurun gevşeme zamanı, beze kısmını yapmamız için doğru zaman ~ Tek kullanımlık eldivenler giyin ve yapmaya başlayın 1. Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ve beyaz şekeri önceden elle karıştırın 2. Tereyağı ve beyaz şeker veya pudra şekeri karıştırıldıktan sonra yumurta sıvısının tamamını bir seferde ilave edin ve elle iyice karıştırın 3. Düşük glütenli unu ve pişmiş süt tozunu eleyin ve katlayarak, kavrayarak ve bastırarak iyice karıştırın Yukarıdaki resim, her şeyi karıştırıp iyice karıştırdıktan sonraki efekttir (hazırladıktan hemen sonra biraz yapışkan olacaktır, üzerini streç filmle örtün ve saklama için buzdolabına koyun yedek)

Gevşek hamuru düzleştirin, oklava ile açın, hamurun kenarındaki küçük kabarcıkları bastırın ve ardından yuvarlayın (doldurulmuş ekmek seviyorsanız kırmızı fasulye dolgusu, ananas dolgusu, mor patates dolgusu, domuz ipi dolgusu vb. Ekleyebilirsiniz.) Ağzı kapatmayı ve streç film ile kapatmayı unutmayın.

Milföy hamurunu buzdolabından çıkarın ve her birini 26 gr'a bölün ve bir kenara koyun.

Destek tahtasına biraz streç film yayın, sonra puf böreği hamurunu ellerinizle yuvarlayın ve streç filmin üzerine yerleştirin, ardından hamuru kapatmak için bir parça streç film yırtın, hamuru ellerinizle düzleştirin ve bir oklava kullanarak yavaşça streç filmin üzerine yerleştirin Tek tip bir kalınlıkta açın

Yuvarladıktan sonra, üstteki plastik sargıyı açın, alttaki plastik sargıyı kaldırın ve hamur işiyle birlikte alın.Poğaçalar avucunuzun içinde.Pamuru ekmek hamurunun üzerine kapatın ve hamur işini hafifçe bastırarak ekmek hamurunun üzerine yapıştırın. Ardından plastik sargıyı yırtın. Beze çatlamasını önlemek için bu işlemde çok fazla güç kullanmayın.

2 yumurta sarısı hazırlayın, eşit şekilde karıştırın ve beze yüzeyine eşit şekilde fırçalayın. (Burada, önce deseni çizerseniz, ardından yumurta sıvısını fırçalayın, yarıkta yumurta sarısı olsa bile, tüm beze pişirme sonrasında tek tip olacaktır. Önce yumurta sıvısını silip daha sonra deseni çizerseniz pişirme sonrası sadece deri renklenecek, çatlayan dikiş ekmeğin rengi olacaktır.Kişisel tercihinize göre önce yumurta sıvısını fırçalayabilir veya önce deseni çizebilirsiniz.Son olarak sırasıyla 2 resim vardır. Önce yumurta sıvısının fırçalanması ardından yumurta sıvısının fırçalanması görüntüsüdür.

Yumurta sıvısını fırçalayın ve desenli ekmeğin ikinci fermantasyonunu başlatın ve fermantasyon 1,5 kat daha büyük olacaktır (fırın fermantasyon işlevini 35 ° kullanabilir, nemi korumak için fırına bir kase su koyabilirsiniz)

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirin ve yüzey renklendirilebilir.Açık renkli bir yüzey seviyorsanız renk tatmin edici olduğunda ekmeği kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.

Kızartılan ekmek yatay olarak ortadan 2/3 oranında kesilebilir, bir parça tuzlu tereyağı sandviçlenebilir, tereyağı ekmeğin sıcaklığında eritilebilir ve son olarak ekmekle birleştirilip ısırılır, ennnn ... iyi günler (´`)

İlk önce böyle görünüyor ve ardından yumurta yıkama ile fırçalanmış

Bu, önce yumurta sıvısını fırçalama ve ardından deseni çizme görünümüdür.Ev ödevini teslim etmeyi unutmayın