g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yuanwei | Ananaslı Çörek - Yemeği

On adet hamur, her biri yaklaşık 60 g, Siemens bir fırın tepsisi, Beiding hafifçe sıkılmış. Puf böreği: Yumurta 1 parça Tereyağı 70 gram Düşük glütenli un 100 gram süt tozu 20 gram Pudra şekeri 30 g Hindistan cevizi 10 gram (koyulabilir veya konulamaz) Ekmek embriyosu: (Çorba türü) Yüksek toz 20 gram (Çorba) Süt 100 gram Maya 5 gram Süt 110 gram Yumurta 1 adet yaklaşık 50 gram Pudra şekeri 30 g süt tozu 20 gram tuz 3 gram Yüksek glütenli un Yaklaşık 250 gram

Düşük un haricindeki tüm milföy hamuru malzemelerini karıştırma kabına koyun 6 Hızlandırın ve 30 saniye çırpın.Tencerenin duvarını kazıyın ve eşit şekilde yayın. Sonra düşük tozu dökün ve kuru pudra olmadan yaklaşık 10 ila 20 saniye 6 hızında iyice karıştırın. Bu tarifin puf böreği pişirildiğinde çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır olsun isterseniz tereyağı miktarını artırabilir veya fazladan yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.

Tabanı çıkarın, plastik sargının üzerine koyun, hamur hamurunu kazıyın, hasat edilen hamuru yarım saat dondurun, böylece ovalama ve dilimleme için uygun olur. Sonra ekmek hamuru yapmaya gidin.

Önceki çorba tükürük ekmek hamuru uygulamasına bakın. Önce çorbayı yapın: karıştırma kabına 20 gram yüksek un + 100 gram süt koyun, 7 dakika / 80 derece / hız 2. Soğuduktan sonra (sıcaklık 37 derecenin altına düşer), mayayı etkinleştirmek için maya ve sütü 2 dakika / 37 derece / hız 2 ekleyin. Ardından yumurtayı, şekeri, tuzu, süt tozunu, pudrayı sırayla koyup 6 dakika hamur yoğurun.

Hamuru karıştırma kabına alıp yuvarlayın, ılık bir yere koyun ve mayalayın, neredeyse iki katına geldiğinde her biri yaklaşık 60 gram olmak üzere 10 porsiyona bölün ve streç filmle kapatın. Daha sonra donmuş hamur hamurunu uzun şeritler halinde yuvarlayın ve her biri yaklaşık 28 gram olan on porsiyon halinde kesin. Aynı zamanda ön ısıtmaya gidin ve 180 derece pişirin.

Ardından, her bir hamur parçasını ince dilimler halinde yuvarlayın ve aşağıda gösterildiği gibi hamurun altını sarın. Milföy hamur işi yapışkansa, yapışkanlığı önlemek için biraz kuru toz kullanabilirsiniz.

Yuvarladıktan sonra, kalıbı bastırmak için bir kalıp kullanın veya bükümü bastırmak için bir kazıyıcı kullanın ve ardından yumurta sıvısını fırçalayın. 170 derecede fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin, yüzey renklendirilebilir. Hamur, şekillendirme işlemi sırasında zaten fermente edilmiştir, bu nedenle şekillendirdikten sonra mayalanmanıza gerek kalmaz, doğrudan pişirmeniz yeterlidir. (Hamur yavaş geliyorsa ve maya aktivitesi zayıfsa, gidip bir süre pişirebilirsiniz)