Kızarmış Güney Afrika Kurutulmuş Abalone - Yemeği
Ana malzemeler
- Güney Afrika Abalone 6
- Eski tavuk Yarım
- Domuz göbeği Yarım kedi
- Tavuk ayağı 8
- pirzola Yarım kedi
- kristal şeker 30 g
- istiridye sosu 3 kaşık
- Xianxian Damak zevki
- Braise Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 İyi kuruluğu olan ve böcek içermeyen deniz kulağını seçin
-
2 Yaklaşık üç gün temiz suda bekletin (yağlanmamalı, buzdolabına koyulmamalı, 12 saatte bir suyu değiştirmemelidir)
-
3 Deniz kulağını ıslattıktan sonra, orta kısma elinizle bastırın ve sert bir kalp olmadığını hissedin.
-
4 Deniz kulağını kuru bir tencereye koyun ve iki saat pişirin, ocağı kapatın, üzerini örtün ve tamamen soğumaya bırakın ve yukarıdaki adımları bir veya iki kez tekrarlayın. (Bambu çubuğunu abalonun ortasına koyun ve kaldırın. Yavaş düşerse en iyisi deniz kulağıdır). Kum ağzını ve daha sonra grubun kenarını temizleyin
-
5 Yaşlı tavuğu, tavuk ayağını, pirzolayı, domuz göbeğini suya koyun ve bir süre karıştırarak kızartın.
-
6 Güveçi hazırlayın, önce mutfak bambu dilimlerini altını sermek için kullanın, sonra tavuk ayaklarını koyun, sonra deniz kulağını (eteği aşağı) koyun, sonra eski tavuğu, kaburgaları, domuz göbeğini, kaya şekerini sırayla koyun, su ekleyin ve kaynatın. Düşük ateşte on saat kaynatın, ısıyı kapatın ve deniz kulağının tadı ve tamamen yumuşaması için doğal soğumadan sonra yukarıdaki adımları tekrarlayın.
-
7 Fazla malzemeleri çıkarın, çorbayı ve deniz suyunu bırakın, istiridye sosu ekleyin ve yavaşça pişirin
-
8 Çorba zengin olana ve deniz kulağı elastik ve lezzetli olana kadar pişirin
