Malzemeler
Ceviz
15 g
badem
10 g
Kavun tohumları
15 g
fıstık çekirdeği
15 g
Beyaz susam
5 g
Şeker Kış Kavunu
15 g
Buzlu et
55 g
Mandalinalı Kek
10 g
Çok Likör
20 g
Mısır yağı
10 g
Susam yağı
2 g
soya sosu
2 g
tuz
1 g
biber
1 g
Erik eti
15 g
Su
20 g
Kek unu
20 g
Aksesuarlar Düşük glütenli un 100g ters şurup 76g süt tozu 7g alkali su 2g mısır yağı 26g yumurta sıvısı uygun miktarda
Geleneksel Kanton beş çekirdekli ay kekleri nasıl yapılır 1
2 Kül suyu ve şurubu bir kaseye dökün
3 İyice karıştırın
4 Yağı dökün
5 Tamamen emülsifiye olana kadar karıştırın
6 Süt tozunu un ile karıştırın, bir kaseye eleyin
7 İyice karıştırın
8 Plastik sargı ile sarın ve 30 dakika dinlenin
9 beş çekirdekli dolgu
10 Bütün kuruyemişler pişirilir ve doğranır. Şekerlenmiş meyveler de doğranmış
11 Doğranmış kuruyemişleri ve kuru meyveleri bir kaseye dökün
12 Tuz, karabiber, buz eti, hafif soya sosu ekleyin
13 Kek ununu içine dökün ve iyice karıştırın
14 Susam yağı, mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın
15 Beyaz şarabın yarısını ekleyin
16 Top oluşturana kadar eşit şekilde tutun
17 Deriyi 10 gram / parçaya ve dolguyu 35 gram / parçaya bölün.
18 Bir parça hamur işi alın ve düz olarak bastırın
19 Dolguyu koyun
20 Kabuğu yukarı itin
21 Ağzını kapat ve etrafını çevir
22 Tek tek yap
23 Unun içine ince bir tabaka un koyun
24 kalıbı koy
25 sıkıştırma
26 Her iki tarafa vur
27 Pastayı düşür
28 Fırın tepsisine yerleştirin, yüzeye su püskürtün
29 Fırına koyun, orta seviye, üst sıcaklık 200 derece, daha düşük sıcaklık 180 derece, yaklaşık 5 dakika pişirin
30 Yüzey şekillendirildikten sonra çıkarın, yumurta karışımını fırçalayın, tekrar fırına koyun ve 15-20 dakika kadar pişirin
31 Altın yüzey, pişmiş
-
- Besleyici kızarmış pilav
-
- Mor Tatlı Patates Ay Pastası
-
- Mantarlı kızarmış domuz eti
-
- Pekin Soslu Rendelenmiş Domuz Eti
-
- Yapışkan pirinç hurması
-
- Ekmek çubukları
-
- Balkabağı pastası
-
- Rendelenmiş turp ve karides kabuğu çorbası
-
- Tay Pomelo Sütü
-
- Kırmızı Hurma Zencefil Çayı
-
- Baharatlı pirinç krakerleri
-
- Qingbu domuz akciğer çorbası
