g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kristal lahana şekilli karides köfte - Yemeği

Malzemeler

Portakal tozu ve nişasta

500 g

Frenk soğanı

600 g

Kıyma

350 g

Karides

500 g

Aksesuarlar: ıspanak suyu, biraz başka baharatlar, uygun miktar, domuz yağı

Kristal lahana şeklinde karides köfte nasıl yapılır 1 İlk olarak, 100 gram nişastaya (mısır nişastası veya tatlı patates nişastası kullanılabilir) ve biraz tuza 400 gram portakal tozu ekleyin.

2 Az miktarda domuz yağı dökün.

3 Kaynar suyu unun içine dökün ve kar tanesi şeklinde karıştırın.

4 Bir süre soğumaya bırakın ve hamur haline getirin. Kurumasını önlemek için nemli bir bezle örtün.

5 Daha yağlı domuz dolgusunu seçin ve bir kenara koyun.

6 Karidesleri çözün. Yarısını küpler, diğer yarısını püre haline getirin.

7 Pırasa temizleyin, suyu yıkayıp kontrol edin ve doğrayın.

8 Et dolgusuna uygun miktarda su, toz biber, monosodyum glutamat, tuz, hafif soya sosu ekleyin ve tek yönde karıştırın. Karides ezmesini tekrar ekleyin ve kuvvetlice karıştırmaya devam edin. Sonra ezilmiş karidesleri ekleyin.

9 Suyun dışarı akmasını önlemek için pırasayı önce yağla karıştırın. Daha sonra karışık et ve karides ile üç taze dolguyu karıştırın.

10 Hamurun dörtte birine ıspanak suyu veya renklendirici ekleyin.

11 Yeşil hamuru beyaz hamurun etrafına sarın. Derzler ortada hava olmadan sıkıca bastırılır.

12 Uygun boyutta kesin. Cildinize yuvarlayın, biraz daha az kuvvet uygulayın ve lekelenmeyi önlemek için biraz kuru pudra sürün çünkü portakal pudrasının kırılması özellikle kolaydır.

13 Dolguyu paketleyin ve üstünü beşgen bir şekle getirin.

14 Yanı başparmağınız ve işaret parmağınızla ovalayarak daha ince, uzun ve kırışık hale getirin. Bunu her parça için yapın ve bir lahana şekli oluşturmak için alt kenarı ortaya doğru bastırın. Buharlı pişiriciye birkaç dilim havuç koyun ve üstüne kristal lahana köfte koyun.