Patlıcanlı Türk usulü kıyma - Yemeği
"Türkler patlıcan yemeyi severler ve yöresel yemeklerde çok patlıcan yemeği vardır. Yaptığım patlıcan kıyma yerel ailede genellikle pilavla yenen ana yemektir. Adı çok şık olmasa da, Karni yarık doğrudan Çinceye "karın çatlakları" olarak tercüme ediliyor ama yine de imgelerle dolu, yani patlıcanın göbeği kesiliyor ve çeşitli yiyecekler ekleniyor. Tadından bahsetmişken, gerçekten güzel ve gerçekten de akşam yemeği için lezzetli bir yemek. " Malzemeler
- Uzun patlıcan 4 küçük kafa
- domates 2 (bunlardan biri dekorasyon içindir)
- Uzun yeşil biber 3 (dekorasyon için ikisi)
- tamam 250 gram
- soğan 2 orta boy kafa
- maydanoz 1 küçük avuç
- tuz Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- ketçap 1 tatlı kaşığı
- Salata yağı Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Her türlü yemeği hazırlayın.
-
2 Patlıcanın her iki tarafındaki kabuğunu soyun.
-
3 patlıcan salamura 15 dakika bekletin
-
4 Soğan, bir yeşil biber ve bir domates küçük küpler halinde kesilir, sarımsak ve maydanoz ince ince doğranır.
-
5 Tavaya uygun miktarda salata yağını dökün, yağ sıcakken soğan ve sarımsağı ekleyin, kokulu olana kadar soteleyin, yeşil biber ekleyin.
-
6 Soğan hafif sarı olunca kıymayı ekleyin.
-
7 Sonra domatesleri ekleyin ve kavurun.
-
8 Uygun miktarda tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın, kişniş ekleyin, birkaç kez karıştırın, ocağı kapatın, kenara koyun.
-
9 Patlıcanı sıkarak kurutun, nemi peçete ile silin. Yağ karterinde kızartın.
-
10 Patlıcanı yumuşayana kadar kızartın ve ocağı kapatın.
-
11 Kalan yağı dökün, geriye yalnızca alt yağı bırakın. Patlıcanı bir bıçakla doğrayın ve bir kaşık kullanarak patlıcanı tekne şekline getirin.
-
Patlıcanlara kızarmış dolguyu ekleyin.
-
13 Domates sosunu suyla karıştırarak meyve suyu yapın ve tencereye dökün.
-
14 Her patlıcanı yarım dilim yeşil biber ve bir dilim domatesle kaplayın ve üzerine biraz kişniş serpin.
-
15 Ocağın üzerini kapatın ve servis yapmadan önce 30 dakika pişirin.
İpuçları
Patlıcan yumuşak olmalı, çok fazla eski tohum tadı etkileyecektir. Derin yağda kızartılmış patlıcanın daha fazla yağa ihtiyacı var ve patlıcanın derin yağda kızartılması gerekiyor. Yumuşak Kızarmış Tavuk Pirzola
Sonraki
