Ching Ming pirinç kekleri - Yemeği
Tencerede yağı ısıtın (normalden biraz daha fazla), kıyılmış domuz etini ilave edin ve yağı soteleyin, sırayla doğranmış bambu filizlerini, kuru soya peyniri ve potherb hardalı ekleyin, karıştırın, biraz şeker ekleyin, baharatlı yemekleri seviyorsanız biraz acı sos koyabilirsiniz. Tencerenin doğal olarak soğumasını bekleyin ve doldurma kısmen tamamlanır.
Su kaynadıktan sonra yapışkan pirinç ununu porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak ekleyin. Büyükanne kesin bir oran olmadığını, miktara göre karar verildiğini söyledi. (Biraz yapışkan pirinç ununu daha sonra saklayın)
Yapışkan pirinç ununu ekleyin ve resimde gösterildiği gibi yarı yumuşacık ve yumuşak olana kadar karıştırın, ılık olana kadar iki dakika bekletin.Sıcak ellere dikkat edin.
Hamuru uzun şeritler halinde açın ve avuç içlerinden daha küçük parçalar halinde kesin. Pürüzsüz olana kadar tekrar tekrar yoğurun, ardından kafa şekline getirin. (Yeni başlayanlar tıpkı benim gibi meyve dolgularını düzleştirebilir, dolguların kırılmasını önlemek için çevrenin kalınlığına ve ortasına dikkat edin)
Dolguyu alın ve cildin ortasına yerleştirin, tek tek yavaşça sıkın. Ellerinize yapışmasını önlemek için kalan yapışkan pirinç ununu ellerinize serpin. Tamamen yoğurduktan sonra, kıvrımlı tarafı aşağıya koyun, diğer tarafı avuç içi yarısı ile pürüzsüz olana kadar hafifçe ovalayın. (Büyükanne aynada olmak istemez, bu yüzden sadece mozaik yapabilir)
Büyük hardal yapraklarını buharda pişirme ızgarasına eşit olarak yayın. Evde yaparsanız, bunun yerine buharlı kağıt kullanın.
Pileleri aşağı bakacak şekilde, pirinç kuihini eşit şekilde buharlayıcının üzerine yayın ve aralarında bir miktar boşluk bırakarak.
Su kaynadıktan sonra 5-8 dakika yüksek ateşte buharda pişirilir. Tavadan çıktığında yumuşak ve yapışkan olduğundan yemeden önce soğumasını sağlayabilirsiniz.
