Qingming Kueh - Yemeği
İlkbaharda, tarladan bir sepet adaçayı seçin ve henüz çiçek açmamış küçük, yumuşak yaprakları toplamaya çalışın.
Bambu ormanından birkaç büyük bambu yaprağı seçin, bunları saksının dibine yastıklamak için kullanın ve sarılı Qingming Kueh'i yerleştirin.
Adaçayı otunu yıkayın ve kurumasını bekleyin.
Tencereye temiz su ekleyin, ardından bir avuç yenilebilir alkali ekleyin, su kaynadıktan sonra adaçayı ekleyin ve 2 dakika sonra toplayın.
Toplanan adaçayı otunu temiz suya batırın ve iki kez ileri geri yıkayın.
Suyu sıkın ve bir kenara koyun.
Adaçayı otlarını doğrayın.
Tuz ekleyin ve doğranmış adaçayı otunu bir taş havanda ezin. Taş harcı olmayan öğrenciler de duvar kırma makinesinde ezilebilir.
Taze domuz eti ve domuz pastırması kıyılır ve karıştırılır.
Sebze başını doğrayın, tuz serpin, sebzelik içindeki suyu analiz edin, nemi kontrol edin ve et dolgusuna koyun. Arpacık soğanı ve doğranmış kurutulmuş bambu filizi ekledikten sonra dolgu hazırdır.
Et dolgusunu yağ tepsisine koyun ve güzel kokulana kadar kızartın, tuz, tavuk özü, hafif soya sosu ve karabiber ekleyin.
Yapışkan pirinç ununu ve yapışkan pirinç ununu karıştırın.Tencereye yağ eklemeye gerek yok.Tava sıcakken pirinç ununu ilave edin ve kavurun.Pirinç unu sıcak olana kadar kızartın.
Tencereye temiz su ilave edip, su kaynadıktan sonra doğranmış adaçayı ilave edip biraz tuz ilave edin. Kaynattıktan sonra tencereden çıkın.
Adaçayı otu hamurunu kızarmış pirinç eriştelerine dökün, karıştırın ve hızla karıştırın ve bir hamur haline getirin.
Hamur yoğurma işlemi sıcak olmalı, yoğurma ne kadar uzunsa, o kadar yumuşak ve çiğnenebilir.
Yoğurulan hamur küçük bir parçayı çekerek hamur haline getirip dolguyla sarar.
Bir sıra küçük tutam sıkıştırın.
Bambu yapraklarını yağlamadan buharlayıcıya koyun, sarılmış Qingming Kueh'i bir tencereye koyun ve buharlayın.
Qingming Kueh hazır.
Ailedeki çocuklar, özellikle kız kardeşim yemek yemeyi sever.
