Patlıcan ve Yeşil Biberli Domuz Çörek - Yemeği
İki patlıcanı soyup doğrayın, uygun miktarda tuz ekleyin ve iyice karıştırın, yaklaşık 15-20 dakika bekletin, suyu sıkın; tencerede yağı kaynatın, biraz daha koyup patlıcanı ekleyip 8'e kadar kavurun Yarı piştikten sonra ocağı kapatın, biraz soğuduktan sonra kıymayı tencereye koyun, hafif soya sosu, biraz pişirme şarabı, beş baharat tozu, susam yağı, tuz, doğranmış frenk soğanı ve doğranmış yeşil biberi ekleyin, iyice karıştırın ve bir kaseye koyun ve kenara koyun.
Mayayı ılık suda eritin, sonra yavaşça unun içine dökün ve çubuklarla topak haline getirin. Neredeyse az miktarda kuru toz kaldığında, su miktarı neredeyse yeterlidir, sonra hamur haline getirip ılık bir yerde mayalanması için bırakın. Genellikle 100 gr erişte kullanırım. 1 gr maya koyun ve yaklaşık 2 saat içinde hazır olur. Maya uygun şekilde küçültülür ve buna göre fermantasyon süresi uzatılır Hamur yaklaşık iki kat daha büyük olur, petek delikleri varsa temelde iyi bir fikirdir.
Hazırlanan erişteleri bir süre yoğurun, sonra şeritler halinde yoğurun, 12-14 küçük hamurlar halinde kesin, 350g genellikle yaklaşık 12 sarabilir, hamur haline getirebilir, çörek hazırlayabilir. Bugün evde tek başıma bir paket hazırladım ve kıvrımların videosunu yayınlamadım. Önceki videoya bakıp eklemek için zamanım var, herkes anlayacaktır ~
Sarılı çörekleri 20 dakika ikinci bir prova için tencereye koyun, altını yapıştırmak için bezi kullanırdım ama bu sefer yağlı kağıdı değiştirdim.
Uyandıktan sonra yaklaşık 25 dakika buğulamasına izin verin, ocağı 3 dakika kapatın ve ardından kapağı açın, buharda pişirilmiş çörek budur.
Haha, kapağı açtığım an tombuldum ~
Bir ısırık çok lezzetli ~ Oğlum büyük bir tane yedi!
