Tatlı ve Ekşi Çıtır Patlıcan - Yemeği
Patlıcanı yıkayın ve derisini kazıyın.
Şeritler halinde kesin
1 tatlı kaşığı tuz serpin, iyice karıştırın, 10 dakika marine edin
Düşük glütenli unla bir yumurtayı çırpın
Biraz su ekleyin
İnce ve ılımlı bir hamur yapın
Marine edilmiş patlıcan kara suyu dökecek
Hamurun içine koyun ve eşit şekilde karıştırın, böylece her patlıcan hamurla kaplanır.
Tencerede yağı% 60 ila 70 sıcaklığa ısıtın
Kavrulmuş patlıcanı tavaya koyun ve kavurun.
Patlıcan altın sarısı ve gevrek olana kadar kızartın
Yağ kontrolünü kaldırın
Suyu yapmak için bir kaşık domates sosu, bir kaşık sirke, bir kaşık istiridye sosu, 3 kaşık şeker ve 2 kaşık su (burada kaşık 5 ml'ye karşılık gelmektedir)
Havuçları, sarımsak filizlerini, doğranmış yeşil soğanı doğrayıp kenara koyun.
Tencerede biraz yağı ısıtın, yağ sıcakken sarımsak filizi ve havuçları karıştırıp kavurun, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve soteleyin
Sosu dökün ve kısık ateşte ısıtın
Sos köpürdükten sonra
Kızartılmış dilimleri ekleyin ve her dilim eşit şekilde meyve suyu ile kaplanacak şekilde tavada kızartın.
