Malzemeler
Bütün yumurta
3
protein
1 parça
Pudra şekeri A
65 gram
Su
60 gram
zeytin yağı
40 ml
Düşük glütenli un A
70 gram
Düşük glütenli un B
3/4 çay kaşığı
Mısır nişastası
1 çay kaşığı
kakao tozu
10 gram
Aksesuarlar: Çikolata sosu, biraz şeker, B15 gr, krem şanti, 150 gr
Ayı keki nasıl yapılır 1 Önce üç yumurta sarısı, 60 gram su, 40 mililitre zeytinyağı ve 35 gram pudra şekeri karıştırın.
2 Sonra 70 gram düşük glütenli unu eleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3 Küçük bir kaseye iki çay kaşığı yumurta sarısı salçası alın, 1/2 çay kaşığı düşük glütenli un ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrıca 1 çay kaşığı yumurta sarısı hamuru alın, 1/8 çay kaşığı düşük glütenli un ve 1/8 çay kaşığı kakao tozu ekleyin ve açık renkli bir kakao hamuruna karıştırın.
4 Bir yumurtanın akını köpürene kadar çırpın, ardından biraz mısır unu ekleyin ve ıslak ve kuru köpürene kadar çırpmaya devam edin. Aynı zamanda fırın 170 dereceye kadar önceden ısıtılır.
5 Küçük sarı hamurun üçte birini beze ekleyin ve iyice karıştırın, 3 yemek kaşığı beze daha kakao hamuruna alın ve iyice karıştırın.
6 Bunları krema poşetlerine koyun.
7 Fırın tepsisine yağ emici kağıt koyun ve ardından bir yağ tabakası sürün.Ayının burnunu resimde gösterildiği gibi çizmek için kakao hamurunu kullanın.
8 Fırının ortasına yerleştirin ve 1 dakika pişirin, ardından çıkarın.
9 Sonra ayının başının şeklini çizin, fırına koyun ve bir dakika pişirin, sonra çıkarın.
10 Kalan kakao tozunu büyük bir kapta yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
11 Üç kez 30 gram ince şekeri ekleyin, kalan 3 yumurta beyazını büyük bir çengelde çırpın, kalan mısır nişastasını ekleyin ve birkaç saniye çırpın.
12 Tüm bezeleri kakaolu kek hamuruyla karıştırın.
13 Kakaolu kek hamurunu kalıbın üzerine dökün, büyük baloncukları sallayın ve yüzeyi düzeltin.
14 Fırının ortasına yerleştirin ve 15 dakika pişirin.
15 Fırından çıktıktan sonra, yüzeyi yeni bir yağ emici kağıtla kaplayın, ardından pastayı soğutma rafına ters çevirin, pişirme kağıdını yırtın ve ardından tekrar kek gövdesine kapatın ve soğumaya bırakın.
16 Soğutma işlemi sırasında 15 gram pudra şekerine 150 gram çırpılmış krema ilave edip sert köpürene kadar çırpın ve kekin gövdesine yayın. Pastayı uçtan uca eğik olarak kesin.
17 Sarın ve şekillendirmesi için yarım saat buzdolabının taze saklama tabakasına koyun.
18 Şekli ayarladıktan sonra çikolata sosunu gözleri, burnu ve ağzı vurgulamak için kullanın.
-
- Tavada Mantarlı ve Yumurtalı Ispanak
-
- Rendelenmiş Mercimekli Tavada Kızartılmış Tofu
-
- Soya sosu tavuk kanatları
-
- Sıcak ve ekşi patates dilimleri
-
- Lif kabağı kızarmış domuz eti
-
- Bademli kurabiye
-
- Yeşil sebzeli ve kıymalı çürük yulaf lapası
-
- Kar bezelye ile kızarmış tavuk kanadı
-
- Yumurtalı ve Havuçlu Kızarmış Pirinç Erişte
-
- Büyük tabak tavuk erişte
-
- Sophora japonica
-
- Meyveli kremalı pasta
