Kızarmış noodle - Yemeği
1. Erişteleri ılık suyla karıştırın.Noodle'ların güçlü bir tada sahip olması için ılık suda eriştelere tuz ekleyin.Noodle'ların çok sert olmaması gerektiğini unutmayın!
2. Karışık erişteleri iki veya üç cm kalınlığında erişte haline getirin, her iki tarafını da yemeklik yağ (ham yağ) ile kaplayın ve daha sonra kullanmak üzere streç filmle sarın.
3. Yumurtalar kızartılır ve kızarmış erişte çok yumuşak kızartılmamalıdır. Yan yemekleri kesin. Tencereye yağ koyun ve daha fazla yağ ile kızartılan erişte daha pürüzsüz olacaktır. Yağ ısındığında eti ekleyin ve kızartın, biber tozu, koyu soya sosu, hafif soya sosu, tuz ve soya sosunu bir seferde yeteri kadar ekleyin ve ardından kesilmiş yan yemekleri ekleyin. (Pişirirken soya sosu koymayın, yemeğin rengini parlak tutun) Son olarak domatesleri ekleyin. (Önce yumurtaları koymayın) Seksen olgunlaşana kadar karıştırın, ocağı kapatın ve hamuru çekmeye başlayın. Hamur parçaları olabildiğince küçük ve kalın olmalıdır!
4. Erişte piştikten sonra çok yumuşak pişirmemeye dikkat edin. Soğutmak için soğuk su koyun, suyu boşaltın (suyu tamamen boşalttığınızdan emin olun), kızartılmış tabağa dökün, aynı anda yumurtaları ekleyin ve erişte ısınana ve baharat eşit ve tavadan çıkmaya hazır olana kadar karıştırın!
5. Kuzeyde baharatlı yemek yemeyi seven arkadaşlar biraz yağ ve baharat ekleyebilirler, renk ve lezzet güzeldir!
