1. Önce suyu kaynatın, erişteleri pişirin ve erişteleri kolayca kıstırabildikleri zaman erişteleri alın, yaklaşık 15 saniye soğuk suyla durulayın ve süzülmek üzere bir kenara koyun.
2. Yağı ısıtın, yumurtaları kızartın, kısık ateşte çevirin, az miktarda kırmızı biber tozu ve Laoganma tavuk acı biber ekleyin, karıştırın
3. Süzülmüş erişteleri dökün ve çevirin
4. Uygun miktarda tuz ve Haiti yağı koyun, iyice karıştırın ve tencereye başlayın
5. Daha sonra gelip yiyebilirsiniz. Çok güzel kokulu.