Bahar Bambu Filizi ile Üç Kaplı Tavuk - Yemeği
Tavuk kanatlarını yıkayın, bahar bambu filizlerinin kabuklarını soyun ve bir kenara koyun.
Üç bardağa 6 yemek kaşığı pirinç şarabı, 3 yemek kaşığı soya sosu (1 yemek kaşığı koyu soya sosu, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu) ve 2 yemek kaşığı susam yağı dökün.
Tavuk kanatlarının iki kenarındaki yağı kesin, ikiye bölün ve bahar bambu filizlerini ocak parçaları halinde kesin.
Tencerede suyu kaynatın, bahar bambu filizlerini haşlama suyuna dökün, iki dakika pişirin, suyu çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere boşaltın.
Tencereyi ısıtın, 1 çorba kaşığı yemeklik yağ ve 1 çorba kaşığı susam yağı ekleyin.Yağı ılık hale gelince zencefil dilimlerini ekleyin ve soteleyin.Yüksek ateşe döndürün ve tavuk kanatlarını ekleyin ve cildi sıkılaşana ve kenarları hafifçe kızarıncaya kadar kızartın
Beyazlatılmış bahar bambu filizlerini dökün ve iyice karıştırın.
Hazırlanan pirinç şarabına dökün
Bir fincan soya sosu dökün
Kaya şekeri koy
Yüksek ateş kaynadıktan sonra, en düşük ateşe çevirin ve 10 dakika pişirin, ardından kapağı açın ve kalın çorbayı toplamak için yüksek ateşe çevirin
Kalan bir çorba kaşığı susam yağını tencerenin yan tarafındaki susam yağı kabına dökün.
Dokuz katlı kuleyi tencereye koyun, karıştırın, yarım dakika kapatın, ocağı kapatın ve tencereyi çıkarmak için kapağı açın
