g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mangolu Mousse Kek - Yemeği

"Dondurulmuş mango püresinden yapılan bu mangolu mus pastası, tadı açısından çok zengindir ve bu bahar mevsiminde çok ferahlatıcıdır." Malzemeler

Yumurta 3
Süt 30 ml
Düşük glütenli un 90 g
Pudra şekeri 100 gram
Yumurta akı 60 gram
Shimizu 30 ml
Dondurulmuş mango püresi 200 g
Jelatin tabletler 6 gram
Ilık su 18 ml
taze krema 150 ml
Garnitür için çırpılmış krema Doğru miktar
Mango Bir
Toz şeker Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın;
2 Pandispanya yöntemi: karıştırma kabına 3 yumurta çırpın, 70 gram ince şeker ekleyin, çözünmesi için karıştırın, 60 derece sıcak suda bekletin ve ısıtın, yavaşça karıştırın ve sıcak olmayan bir sıcaklığa kadar ısıtın. Sıcak sudan çıkarın ve kıvamlı hale gelene kadar elektrikli çırpma teli kullanın. Yumurta hamuruyla "8" yazılabildiğinde kaybolmadan bir süre dayanabilir; referans: / 539874 / # 0-qzone-1-55486-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
3 Elenmiş düşük tozu tek tek ekleyin, lastik bir spatula ile yukarıdan aşağıya eşit şekilde karıştırın ve son olarak ılık süt ekleyin ve iyice karıştırın; fırını 210 derecede önceden ısıtın;
Pişirme kağıdını 48 inçlik kare bir fırın tepsisine koyun, pandispanya hamurunu dökün, baloncukları sallayın; aile kek dilimlerinin daha kalın olmasını sever ve köpük nispeten küçüktür.Daha fazla köpük seviyorsanız, biraz daha büyük olanı kullanabilirsiniz. Fırın tepsisi
5 Önceden ısıtılmış fırına koyun, yukarı aşağı ateşleyin ve orta katmanda 10 dakika pişirin ve fırından çıktıktan sonra soğutma rafında soğutun.Şekil oluşturmak için kalp şeklinde 15 cm çapında bir köpük kalıbı kullanın ve kullanım için kesin;
6 İtalyan yumurta akı dondurma yöntemi: Şurup için suyu dökün ve ince şekerle ısıtın ve 117 dereceye kadar kaynatın (pişirme için bir termometre kullanarak) veya az bir miktar alıp buzlu suya dökün.Eğer buzlu suda katılaşırsa, Esneklik durumunda parmaklarla top haline getirilebilir, bu da 117 dereceye kadar pişirildiği anlamına gelir. Şurubu kaynatırken, yumurta akına ince şeker ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile çırpın; düşük hızda çırparken, 117 dereceye kadar pişirilmiş az miktarda sıcak şurubu yavaşça ekleyin; yüksek hıza geçin ve keskin olana kadar çırpın;
7 Biraz pudra şekeri ekleyin ve taze kremayı 8 dağılıncaya kadar çırpın, İtalyan yumurta beyazı kremasını ekleyin ve iyice karıştırın;
8 Jelatin dilimlerini 18 ml ılık suya batırdıktan sonra, uygun miktarda mango püresini dökün ve eşit şekilde karıştırın, jelatini çözmek için mikrodalgada ısıtın ve kalan mango püresine dökün ve eşit şekilde karıştırın;
9 Karışık mango püresini 7. adıma dökün ve eşit şekilde karıştırın;
10 Kalp şeklindeki köpük kalıbının altına bir tabaka kalay folyo sarın, kesilmiş pandispanya dilimlerini koyun, mango köpüğünü dökün, bir spatula ile düzleştirin, streç film ile örtün ve şekillendirmek için buzdolabına koyun; 15 cm'lik bir köpük kalıbı ve 4 bardak köpük bardağı, dağıtmak için çırpılmış kremayı süslemek için 8'e kadar çırpın;
11 Köpüğü çıkarın, folyoyu yırtın ve kek tepsisine köpüklü keki yerleştirin Kalıbın alt ucunun her iki tarafına bir bambu çubuk koyun Kalıbın kolayca çıkarılması için kalıbın etrafına sıcak bir havlu kullanın. Pastanın yüzeyini çırpılmış krema ile süslemeye başlayın, yüzeyi bir spatula ile düzleştirin ve hafifçe kaldırın ve iki elinizle kalıptan çıkarın;
12 Mus kekini kesmek için kek bıçağını ateşte ısıtın ve düzgün olacak, dilimlenmiş mangoyu süsleyin;