Rouyan - Yemeği
1. Yanpi, kurutulmuş Yanpi demetleri kullanarak. Bu paket yaklaşık 200 et yutması yapabilir.
2. Kırlangıç derisi demetleri açıldıktan sonra, yığınlar halinde istiflenirler Bir yığın kuru yutmak derileri çıkarın.Yutan derilerin "yığınları" üç katlıdır. Önce merkezi hizalayın ve ikiye bölün, sonra yarısını alın, kırışıklığı izleyin ve iki kesi yapın, her bir wonton cilt büyüklüğünde yutkunma derisi kesilecektir.
3. Kesik yutulan deri bir kağıt parçası gibidir.Bir kase temiz su alın ve yutulan deriyi su üzerinde gezdirerek cildi nemli hale getirin ama damlatmayın. Tüm kırlangıç derilerini ıslandıktan sonra bir kenara koyun. Ayrıca bir parça temiz gazlı bez alabilir, teli suyla nemlendirebilir, yutulan cildi gazlı beze eşit şekilde yayabilir ve ardından yutulan cildi nemlendirmek için yutulan cilde su serpebilirsiniz.
4. Et dolgusu için malzemeleri hazırlayın. Shiitake mantarı, frenk soğanı, kıyılmış domuz eti.
5. Frenk soğanı ve mantarları kıyılmış parçalar halinde doğrayın ve kıyılmış domuz eti ile büyük bir kaseye koyun. Uygun miktarda tuz, MSG, şeker, yemeklik şarap, soya sosu ekleyin.
6. Tek yönde eşit olarak karıştırın.
7. Karıştırdıktan sonra kıymayı yaklaşık on dakika marine edin.
8. Uygun miktarda nişasta ve yumurta akı ekleyin.
9. Tekrar alın ve on dakika marine edin.
10. Kuşun derisini, temiz suyu ve eti alın.
11. Bir parça yutulmuş deri alın ve elinize koyun ve uygun miktarda et koyun.
12. Eti örtmek için yutulan deriyi ters çevirin. Yutulan deriyi tamamlamak için ete yemek çubukları kullanabilirsiniz.
13. Et dolgusunun yanındaki kırlangıç kabuğunu kavrayın, sıkın, et dolgusunu sarın ve ardından yemek çubuklarını çıkarın.
14. Et kuşunun yuvası hazır.
15. Et dolgusu kuşun derisine sarıldığı sürece daha özgür olabilirsiniz.
16. Sarılı et yan, gazlı bezle kaplı bir tencereye yerleştirilir.
17. Tüm kuş yuvalarını sarın ve eşit şekilde buharlı pişiriciye yerleştirin.
18. Tencereye koyun ve etli kuş yuvasını sekizinci olgunlaşana kadar buharda pişirin.
19. Buharda pişirilen kuş yuvasını soğumaya yayın.
20. Soğutulmuş et yanları buzdolabında paketlenebilir ve yemek istediğinizde yanınıza alın. Pişirme yöntemi wonton köfte ile aynıdır, bir tencerede kaynar suda, et yan yüksek ateşte pişirilir ve daha sonra et suyunda yenir.
21. Buharda pişirilmiş et kuşunun yuvası kristal berraklığında ve kaynamış su berrak ve parlaktır.
22. Yeni yılda, evde ziyafetlerin yapıldığı et, bıldırcın yumurtası, mantarlar, köfte ve diğer malzemelerle eşleştirilir ve bu çok hoş bir "huzur yan" kasesi.
