Kouglof - Yemeği
"Kouglof doğu Fransa'nın Alsace bölgesinden doğmuştur. Ekmek yapım yöntemidir. Daha çok kek gibi tadı vardır. Bol miktarda yumurta sıvısı ve tereyağı ekler. Tadı zengin, lezzetli ve yumuşaktır. Orijinal parti sevgi ve özgürlük öğretmeninden geliyor " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 160 gram
- Düşük glütenli un 40 gram
- Yumurta sıvısı 80 gram
- Süt 48 gram
- Pudra şekeri 24 gram
- tuz Üç çeyrek çay kaşığı
- Anında kuru maya 3 gram
- Tereyağı 80 gram
- Şarapta kurutulmuş kızılcık 80 gram
- Ceviz Doğru miktar
- Toz şeker Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yukarıdaki formül, 7 inçlik Cuckoo Hoff kalıbını pişirmeyi öğrenmek için uygundur.
-
2 Tereyağı ve kurutulmuş yaban mersini dışındaki malzemeleri (romu gece boyunca ıslatmanız ve suyu önceden boşaltmanız gerekir) ekmek makinesine, aşçı makinesine veya genleşme aşamasına kadar elle yoğurmaya koyun, tereyağı 2-3 kez ekleyin, her biri Tereyağı emilene kadar tekrar yoğurun ve ardından hamuru tam aşamaya kadar yoğurmak için bir kez daha ekleyin (daha ince bir film çekilebilir)
-
3 Kurutulmuş yaban mersini ekleyin ve yoğurun,
-
4 Hamuru yuvarlayın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında mayalayın
-
5 Neredeyse iki katı boyuta fermente edilmiş
-
6 Mayalanmış hamuru bastırın ve tüketin, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlenin
-
7 Yumuşatılmış tereyağını kalıba yayın ve badem dilimlerini eşit olarak serpin
-
8 Gevşek hamurun ortasında bir delik açın
-
9 Kalıba koyun, düz tarafını aşağıya koyun, streç film ile kapatın, fırına bir bardak ılık su koyun, 38 derece açın
-
109 dakika dolana kadar fermente edin, fırını önceden 180 derece ısıtın ve orta ve alt tabakaları 30 dakika pişirin
-
11 Fırın bittikten hemen sonra kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın ve dekorasyon için pudra şekeri serpin.
-
12 Kesip açın ve dokuya bakın Normal fermantasyon ve fırınlama ile gurgukhov ekmeği daha küçük ve daha yoğundur.
-
13 Parçalara ayırın ve tadına bakın Guguklu Hoff çok kaba görünüyor, ama aslında yumuşak bir kız, lezzetli
İpuçları
1 Yaz aylarında yoğururken hamurun sıcaklığına dikkat edin, klimalı bir odada bekletmeye çalışın 2 Tereyağı miktarı büyüktür, her seferinde iyice yoğurmak için birden çok kez eklenebilir, ardından bir dahaki sefere ekleyin Kayısılı Yuvarlak Kek
Sonraki
