g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hong Kong Usulü Tost - Yemeği

"Son zamanlarda tost yapmaya bağımlı oldum ve Hong Kong tarzı bir tost daha yaptım." Malzemeler

Yüksek glütenli un 250 gram
şeker 40 gram
Su 120 g

Aksesuarlar

süt tozu 10 gram
tuz 2 gram
Yüksek şeker toleranslı maya 3 gram
Yumurta sıvısı 30 g
Tereyağı 25 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yumurtaları bir kaseye koyun ve çırpın, 30 gram alıp pişirme makinesinin karıştırma kabına koyun, ardından şeker, süt tozu ve suyu koyun, ardından yüksek glütenli unu dökün, una küçük bir delik kazın, mayayı koyun ve erişteleri yoğurmak için birinci dişliyi kullanın. Hamur oluşturulduktan sonra hamuru ikinci viteste 2 dakika yoğurun ve 3-5 dakika üçüncü vitese çevirin.
2 Büyük, kalın bir film çekin ve yumuşatılmış tereyağı koyun. İkinci dişli yoğurma, tereyağının tamamı emilene kadar bekleyin, 3 dişli yoğurmaya geçin.
3 Ve yüzeye, ince eldiven filmini çekip çıkartabilirsiniz.
4 Temiz bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında mayalayın. Hamur iki katına çıktığında parmaklarınızı kuru una batırın ve ortasına bir delik açın, delik etrafındaki hamur küçülmezse fermantasyon gerçekleşir.
5 Mayalanmış hamuru eşit olarak üçe bölün.
6 Yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
7 Pürüzlü tarafı altta ve pürüzlü tarafı üstte olacak şekilde gevşek bir hamur parçası alın.Önce, oval bir hamur oluşturmak için iki tarafını ortada toplayın, ardından boşaltmak için hafifçe vurun ve son olarak oklava ile dana diline yuvarlayın. Elinizle ince bastırın. Yuvarlanırken buna dikkat etmeli, çok fazla güç kullanmamalısın, Ortadan başlamalı, yuvarlanmalı, sonra ortadan başlamalı, aşağı yuvarlanmalı ve bir uçtan diğerine başlamamalısınız.
8 Yuvarladıktan sonra, üstten veya alttan 1,5-2 tur döndürün, üçünü de sarın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
9 Sonra ortadan ayrı ayrı yukarı ve aşağı döndürün, bu sefer biraz daha uzun döndürün, 2-2.5 tur döndürün.
10 İkinci fermantasyon için tost kutusunu fırına koyun.
11 Hamur 9 dakika dolana kadar fermente edilir ve tostun yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalanır.
12UKOEUO3508 fırın 1, 80 derecede 5 dakika ön ısıtma yapın, ardından 170 dereceye ısıtın, 150 dereceye düşürün ve 38 dakika pişirin.
13 Pişirdikten sonra ekmeği hemen çıkarın, kalıptan çıkarın, ısınana kadar ızgara ağına koyun ve poşetleyin.

İpuçları

İpuçları: 1. Pişirme sıcaklığı ve süresi referans değerlerdir, bunları fırınınızın sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz; 2. Derinin kurumaması için çantayı ekmek için ısıtın.

Kayısılı Yuvarlak Kek

Kızılcık Tost