Jiangnan atıştırmalık gençlik grubu yapmak için Dafa - Yemeği
İlk önce pelin otunu tanıyalım. Popüler bir yüzüm olduğu için sık sık yanılıyorum, çocukken annemle yol kenarında pelin toplarken birlikte ot toplamamam söylendi, emin olamadığım zamanlarda kokunun hiçbir önemi yoktu. Bu arada pelin, dördüncü ton olan Ningbo lehçesinde qin diyor.
Pelin ağacını topladıktan sonra temiz (zhai) seçmeli, sonra alkali suya koymalı ve pişirmeli, suyu boşaltmalı, soğumaya bırakmalı ve yapışkan pirinç ununu yoğurmalısınız (burada adımları atmayı unuttum) Aslında yapışkan pirinç ununun nemini kavramak oldukça önemlidir. , Ama her nüfus farklı hissediyor. Ningbo'nun sodalı suyu sevdiğini her zaman merak etmişimdir ve Dragon Boat Festivali sırasında sodalı pirinç köfte olacak. Cevabı bulamaman umrumda değil, sadece lezzetli.
Yoğrulmuş yapışkan pirinç unu bloğunu bir buharlı pişiriciye koyun ve buharlayın, ardından sodalı pelin ile karıştırın ve büyük bir öğütme havanesine dökün (bilimsel adı bilmiyorum).
Bu, buharda pişirilmiş yapışkan pirinç ve pelin.
Sonra nokta geldi: Burada iki kişiye ihtiyaç var, biri yapışkan pirinç ve pelin karıştırmaktan, diğeri de çekiçleme ve tokmaktan sorumludur. Bu, ikisinin eşit şekilde karışmasına izin vermektir. Tabii ki, bu adım bir makine ile yapılabilir, ancak kesinlikle dövülebilecek Qingtuan tokluğu yoktur. Neyse, makarna yerken sertliğine dikkat ediyorum!
Buradaki hamur, pelin ve yapışkan pirinci neredeyse eşit bir şekilde karıştırdı.
Elinize biraz yağ koyun, bir hamur çekin, ezin ve uygun miktarda dolgu doldurun (daha çok soya fasulyesi ezmesi, siyah fasulye ezmesi ve susam kullanıyoruz), toplayın, döndürün ve fazla hamuru alın. (Bu kırmızı fasulyeli ekmek yapmaya benzer mi haha)
Aslında bu şekilde ortaya çıkan gençlik grubu doğrudan ağzınızda yenebilir. Sıcak olan en iyisidir.
Bazen saklanmak üzere karnın etrafına bir kat çam çiçeği sarılır, esas olarak yapışma önleyici içindir ve ayrıca bir kalıp da basılır.
Biraz kirli olmasına rağmen, aslında on yıldan uzun süredir kullanılan bir model ve duygusal! Bu eski bir antika ~~
Hamura biraz şeker ekleyin ve dövülerek kesilen hamur pelin mochi'dir.
