Üzüm Sütü Çiçeği Ekmeği - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın
Kuru üzümleri önce romda ıslatın
Tüm malzemeleri (krema hariç) yiyecek karıştırma kabına koyun, ardından sıvı malzemeleri dökün ve yapışkan olmayan bir hamur oluşturmak için tüm malzemeleri doğrudan yoğurun.
Sonra küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve yavaşça karıştırın
Hamur filmi uzatana kadar karıştırın
Hamurun pürüzsüz yüzeyini yuvarlak bir şekilde katlayın ve sıkıca ve aşağı doğru bir kaseye koyun.
Kurumasını önlemek için hamurun yüzeyine biraz su püskürtün.
Islak pamuklu bezle kaplı
İlk fermantasyon için hamuru hava geçirmez bir strafor kutuya 60 dakika koyun (soğuktur, hava geçirmez strafor kutusundaki sıcaklığı artırmaya yardımcı olmak için bir fincan sıcak su ve bir sıcak su şişesi kullanıyorum)
60 dakika ila 2 katı büyüklüğünde fermente edin
Hamurun içindeki hava bastırılır ve elle ekstrüde edilir ve ardından hamur her biri yaklaşık 90 gr tartılarak 5 parçaya bölünür
Pürüzsüz yüzey içe doğru katlanır ve bir daire şeklinde yuvarlanır
Nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlenin.
2 dilim peynir hazırlayın
Peynir dilimlerini uzun şeritler halinde kesin
Masanın üzerine biraz yüksek glütenli un serpin ve yüzeye biraz yüksek glütenli un serpin.
Tüm yüzü uygulayın, önce düzleştirin ve bir yüz çubuğu ile oval bir şekle getirin.
Tarak şeklinde kesmek için bir bıçak kullanın
Üstte peynir dilimleri
Rom üzümlerini koyun
Yukarıdan yuvarlayın, yuvarlarken bastırın
Ardından hamur şeritlerini nazikçe sütunlu bir şekle getirin.
Bir çiçek şekli oluşturmak için kapanma noktasından aşağı doğru sıkıca tutun, kıvırın ve kıstırın
Yüzeye biraz su püskürtün
Peynirli süt çiçeği şeklindeki ekmek fırın tepsisini strafor kutuya koyun ve ikinci fermantasyonu 50 dakika boyunca gerçekleştirin.
Hamurun yüzeyine bir kat yumurta sarısı sürün.
170 ° C'ye önceden ısıtılmış fırında 20 dakika boyunca altın kahverengi olana kadar pişirin
Pişmiş ekmeği tel rafa taşıyın ve soğumaya bırakın.
Lezzetli ve güzel ekmeğin tadını çıkarabilirsiniz!
