Taze Kremalı Çörek - Yemeği
Maya tozuna 5-10 gram ılık su ekleyin ve 5 dakika (karıştırmadan) ıslatın. Hamurun malzemelerini birbirine ekleyin ve hamuru yoğurun.
3 hafif hamur haline getirin. İlk fermantasyon 15 dakika sürer.
İlk fermantasyondan sonra hamur düzleşir ve açılır.
Uzun silindirik bir şekle getirin ve birkaç küçük hamur parçası halinde kesin.
Yapışmaz pişirme kağıdını tabana yayın ve buharlı pişiriciyi düzgün ve aralıklı sıralar halinde düzenleyin. Tencerenin dibine önceden yaklaşık 30-35 derece ılık su koyun. İkinci fermantasyon yaklaşık 30-40 dakika sürer.
Miktar, buharlı pişiriciyi dolduramayacak kadar büyükse, üzerini bir kapakla kapatabilir, 1,5 kat büyütebilir ve hafifletebilirsiniz.
Orta ve küçük ateşte 10 dakika boyunca ocağı kapatmadan buharda pişirin, kapağı hafifçe açın ve 5 dakika buharda pişirmeye devam edin. Ocağı kapattıktan 3-5 dakika sonra kapağı yavaşça açın.
Süt kokusu ile çok sağlam el yapımı buğulanmış çörekler!
