Esmer Şekerli Sütlü Hass Ekmek - Yemeği
Sütü ısıtın ve ardından esmer şekeri eritmek için kahverengi şeker ekleyin.
(Ana hamurun hazırlanması) 1) Tüm malzemeleri (yaklaşık 30 gr esmer şeker ve süt hariç) çelik bir kaseye koyun ve hamur haline getirin. "Karıştırma işlemi sırasında hamurun durumuna göre yavaş yavaş su ilave edin." 2) İnce olana kadar karıştırın 3) Hamuru yuvarlayın ve biraz yağ ile bir kaseye koyun. 4) 40 dakika boyunca temel fermantasyonu gerçekleştirin
# Temel fermantasyon tamamlandı
Masanın üstüne ve hamurun yüzeyine biraz un serpin, hamuru düzleştirin ve havayı boşaltın.
Bir daire şeklinde yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
# : Yapışmasını önlemek için zeytin şeklindeki hamurun yüzeyine biraz un serpin, zeytin çubuğu ile uzun bir şerit halinde yuvarlayın.
Hamuru uzun yönden zeytin şekline çevirin.
# Son olarak mayalayın, fırın tepsisine koyun ve hamurun yüzeyine biraz su dökün, ardından son fermantasyon için 50-60 dakika fırına koyun.
1) Hamuru fermantasyon tamamlanmadan 10 dakika önce çıkarın ve fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtın. 2) Hamurun yüzeyine ince bir tabaka yüksek glütenli un eleyin.
1) Hamurun yüzeyine 4 sıra bıçakla kesin 2) Biraz zeytinyağı gezdirin
# Fırınlama Yüzey altın sarısı olana kadar 170 ° C'de yaklaşık 25 dakika pişirin ve ardından soğuması için demir ızgaranın üzerine koyun.
