g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tiramisu - Yemeği

Malzemeler

200 g

Pudra şekeri

150 g

Yumurta sarısı

peynir

250 g

krem

250 g

Aksesuarlar Coffee Cordial 75ml Hazır Kahve 10g Jelatin Tabletler 2adet

Tiramisu metodu 1100g kaynamış suya 10 gr hazır kahve eklenir ve tamamen çözülene kadar karıştırılır, soğuduktan sonra 75 ml kahve şarabı eklenir. Kullanım için 60g çıkarın. Toplantının geri kalanı için parmağınızı batırın.

2 Yumurta çırpıcısını 85 derece sıcak suya koyun ve 3 yumurta sarısını 50 gr ince şekerle kıvamlı ve beyazımsı bir kıvamla çırpın. 100 gr suya 100 gr şeker ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar pişirin ve yumurta sarısına 25 gr dökün. Yıkama sırasında karıştırın. Kalan şekerli suyu dökmeyin, aynı zamanda parmağınızı da daldırın.

3 Oda sıcaklığında yumuşatılmış mascarpone peynirini yumurta sarısı sıvısına ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.

4 Krem şantiyi 6'ya çırpın ve dağıtın (zar zor akabilir). Krem şantiyi peynir hamuruna ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.

5 Peynir hamuruna yavaşça 60 g kahve şarabı çözeltisi ekleyin ve tamamen birleşinceye kadar dökerken karıştırın.

62 parça jelatin dilimini soğuk suda yumuşatmak için ıslattıktan sonra soğuk suyu dökün, jelatin dilimlerini izolasyon suyu ile eritip peynir hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.

7 Kalan şekerli suyu parmak çubuğunun her iki tarafında ıslattıktan sonra, kalan kahve likörü çözeltisini ıslatın. Önce kalıbın dibine bir kat ıslatılmış parmak kekleri yayın. Peynir hamurunun bir kısmını dökün ve ardından peynir hamurunun üzerine bir kat ıslatılmış parmak kekleri koyun ve son olarak kalan peynir hamurunu dökün. Donana kadar buzdolabında saklayın. Kalıptan çıkarırken kalıbın çevresini kalıptan çıkarmak için sıcak bir havluyla bir süre sarın.