g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper tatlı DIY pirinç şarabı - Yemeği

Malzemeler

Yapışkan pirinç

900 g

Melek Tatlı Likör

10 g

Soğuk kaynamış su miktarı

Süper tatlı kendin yap pirinç şarabı yöntemi 1 Yapışkan pirinci yıkayın, 12 saat ıslatın ve sonra buharda pişirin (tencerede su kaynadıktan sonra yapışkan pirinci gazlı beze koyun ve suyun üzerinde buharda pişirin. Buharda pişirdikten sonra tadın. Pirinç taneleri çok sertse yine de Bir süre buharda pişirebilirsiniz.Pirinç taneleri sert ve yumuşak değildir.);

2 Yapışkan pirinci ince pullar halinde küreklemek için bir kürek kullanın, plastik sargının üzerine yayın ve soğumaya bırakın. Isıyı dokunulduğunda hissetmiyorsanız neredeyse aynıdır (iyice soğuduğunuzdan emin olun, tatlı koji en çok 30 derecede aktif ise, 40 derecenin üzerinde bakteri haşlanarak ölür ve pirinç şarabı yapılamaz);

38 gr Angel's sweet koji'sini yapışkan pirincin yüzeyine eşit olarak serpin, yapışkan pirinç dilimlerini kapaklı yağsız ve susuz bir kaba koymak için bir spatula kullanın (tercihen paslanmaz çelik, cam veya emaye kap, 1L kullanıyorum Yoğurt makinesinin paslanmaz çelik astarı);

4 Yapışkan pirinci hafifçe sıkıştırmak için bir kaşık kullanın, pirincin yüzeyini silmek için soğuk suya daldırın ve pirincin ortasında Ferrero büyüklüğünde bir çukur açın. Depresyona soğuk su dökün. Kalan tatlı kojiyi 2 kutu pirincin (kutu başına 1 gr) yüzeyine eşit olarak serpin. Not: Soğuk su yüzeyine koji serpin!

5 Kapağı kabın üzerine koyun, yoğurt yapıcıya koyun ve pirinç şarabı fonksiyonunu seçin. Şimdi oda sıcaklığım 10-25 derece arasında ve 48 saat içinde pirinç şarabına dönüşecek. Oda sıcaklığı 30 dereceye yakın ise 24 saat içinde hazır olabilir. Oda sıcaklığının 30 dereceyi aştığı yaz aylarında, ısıtmaya yardımcı olmak için yoğurt makinesi kullanmaya gerek yoktur. Not: Yoğurt fermantasyonu için en iyi sıcaklık 40 dereceden fazla iken pirinç şarabı fermantasyonu 30 dereceden fazladır.Bu nedenle, pirinç şarabı fonksiyonu olmayan yoğurt makinesi pirinç şarabını doğrudan fermente edemez.Yoğurt makinesine küçük bir havlu koyup paslanmaz çelik astar koyabilirsiniz İçeriye girin ve 24 saat sonra haznenin alt kısmına dokunmaya dikkat edin.Elleriniz sıcaksa yoğurt yapıcının fişini çekebilirsiniz.Birkaç saat sonra sıcaklık düşer ve tekrar fişe takın. Yoğurt makinesindeki sıcaklığın çok yüksek ve pirinç şarabının ekşi olmasını önleyin.

6 Bu 48 saat sonra bitmiş üründür. Angel's Sweet Sake Koji'nin yaptığı pirinç şarabı çok tatlı ve aile üyeleri şeker kadar tatlı olduğunu söylüyor. Bu nedenle, bitmiş ürüne 500 ml soğuk su ilave edildi. Ardından fermantasyonu durdurmak için pirinç şarabını buzdolabına koyun. Yemekten önce 5 veya 6 saat buzdolabında bekletin, tadı en iyisidir (^ _ ^)